Sos waniliowy na strudel jabłkowy, pierogi i ciasto

Strudel jabłkowy i pierogi są kultowymi niemieckimi deserami, aw Niemczech często mają sos waniliowy na wierzchu. Niemcy uwielbiają ten słodki, custardowski sos tak bardzo, że też je upiec na ciasto i lody. Jest podawane na ciepło lub na zimno, w zależności od tego, na co ją nakładasz. Na ogół Niemcy używają go zamiast bitej śmietany, ale czasami robią podwójne trafienie i używają zarówno sosu waniliowego, jak i bitej śmietany. Na dodatek, niezależnie od tego, z jakim słodkim je łączymy, stanowi to potrójne zagrożenie pyszności.

To cienki krem ​​jajeczny i szczególnie dobry, jeśli robisz go z prawdziwą wanilią i jajkami.

Co będziesz potrzebował

• 4 żółtka (lekko ubite)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka stołowa
• cukier waniliowy (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
• 2 szklanki mleka

Jak to zrobić

1. Pokonaj żółtka, cukier i cukier waniliowy, jeśli używasz tego (nie dodawaj ekstraktu waniliowego do później), aż żółtka będą gęste i bladożółte, a cukier rozpuszczony, około 4 minut.
2. Doprowadzić mleko do wrzenia w ciężkim 2-kwartowym garnku, a następnie przelać żółtka jaj i mieszaninę cukru w ​​cienkim strumieniu, używając mieszadła lub miksera elektrycznego do ciągłego mieszania.
3. Wlej mieszankę z powrotem do garnka i podgrzej bez gotowania, aż pokryje grzbiet łyżki.

1. Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz go zamiast cukru waniliowego.
2. Podawaj sos na ciepło lub na zimno.

Wskazówka

Jeśli ten przepis jest trudny do wykonania, możesz ugotować mieszankę żółtka z mlekiem jaja w podwójnym kotle, który ogrzewa się delikatnie i ułatwia rozgrzanie sosu, nie pozwalając mu wrzeć. Zagotuj 2 cale wody w dolnej misce podwójnego kotła i gotuj na nim krem, stale mieszając.

Możesz również postawić miskę z lodowatą wodą, aby umieścić rondel, jeśli zbytnio go podgrzejesz i chcesz przestać gotować sos. Umieść patelnię w lodowatej wodzie, jeśli wygląda na to, że jest zsiadłe i energicznie poruszaj, aż się wygładzi.

Zobacz przepis na zagęszczony skrobią kukurydzianą sos .

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	174
Całkowita zawartość tłuszczu	6 g
Tłuszcz nasycony	3 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	147 mg
Sód	88 mg
Węglowodany	21 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	7 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)