Te wypełnione kremem pączki to miękkie poduszki z łatwym kremowym nadzieniem. Wypełnienie kremem nie może być łatwiejsze. Wykonany z błyskawicznego puddingu waniliowego. Drożdżowe pączki są głęboko usmażone do perfekcji, a następnie wlewa się do nich nadzienie.
Zapełnij je domowej roboty budyniem waniliowym lub kremem domowej roboty . Bogaty budyń czekoladowy lub gęsty dżem byłby również doskonały w pączkach.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki granulowanego cukru
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki masła
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 2 pakiety aktywnych suchych drożdży
- 2 duże jaja, pobity
- 6 1/2 filiżanek przesiane
- mąka uniwersalna (około)
- 1 łyżeczka startej skórki cytryny
- Cukier cukierniczy do nadziewania (opcjonalnie)
- Do wypełnienia:
- 4 szklanki zimnego mleka
- 2 opakowania puddingu instant (3,4 uncji każdy)
Jak to zrobić
- Zaparzyć 1 1/2 szklanki mleka w średnim rondlu; zamieszaj granulowany cukier, sól i masło. Zdejmij z ognia i schłodź do letniej wody. *
- Zmierz ciepłą wodę w dużej misce do mieszania; posyp drożdże nad wodą, a następnie mieszaj delikatnie mieszaninę, aż drożdże się rozpuści. Wymieszaj letnią mieszankę mleka, jajka i połowę mąki; bić, aż będzie gładko. Wymieszaj skórkę z cytryny i pozostałą mąkę, aby zrobić miękkie ciasto; Dobrze wymieszać.
- Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około 8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Umieścić w misce z masłem, obracając w celu natłuszczenia wszystkich stron. Przykryj szczelnie plastikową folią i pozostaw w ciepłym miejscu, bez przeciągów, na około 45 minut, aż podwoi się w masie.
- Uderz w dół i wypłyń na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podzielić ciasto na pół.
- Rozłóż połowę do dużej okrągłej, 1/2 cala grubości. Cięcie za pomocą frezu z posypką, z usuniętą częścią środkową (lub za pomocą obcinacza do ciastek). Umieść pączki na blasze do pieczenia. Powtórzyć z pozostałą połową ciasta.
- Przykryć lekkim ręcznikiem kuchennym i pozostawić w ciepłym miejscu, bez przeciągu, aż podwoi się luzem, około 30 minut.
- Smażymy pączki w głębokim, gorącym tłuszczu, 365 F (185 C), aż do złocistobrązowego, obracając raz na brązowy z obu stron. Odcedź na ręcznikach papierowych; przed napełnieniem dokładnie schłodzić pączki.
- Gdy pączki się ochładzają, wlej 4 szklanki zimnego mleka do głębokiej miski. Dodaj mieszankę budyń i ubij, aż dobrze się wymieszać i gruby, około 1 minuty. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 5 do 10 minut.
- Przełóż pudding do rurki cukierniczej z szeroką dyszą i włóż do schłodzonych pączków.
- Przesiej cukier cukierniczy na wypełnione pączki. Przechowuj je w lodówce do czasu serwowania i przechowuj resztki w lodówce.
* Letni powinien lekko czuć ciepło na nadgarstku lub około 100 F.
Może ci się spodobać również
Oszklone pączki drożdżowe do maszyny chlebowej