Ten przepis na pstrąg smażony na patelni używa prostych składników - czosnku, soku z cytryny i odrobiny masła - aby subtelny smak tej przepysznej ryby prześwitywał.
Ludzie przybywają z całego świata, by łowić pstrągi nowozelandzkie. Ta najbardziej ceniona ryba słodkowodna z delikatnym, różowym miąższem pływa po rzekach i potokach Australii i Nowej Zelandii, ale Nowa Zelandia jest miejscem, w którym pstrągi są legendarne.
Wszystkie te filety z pstrąga potrzebują masłowatych ziemniaków i pieczonych pomidorków koktajlowych na gwiezdny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- Dla pomidorów:
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- 1 łyżeczka
- oliwa z oliwek do mżawki
- Sól morska Dash
- Dash czarny pieprz (świeżo zmielony)
- 1/4 łyżeczki skórki cytryny
- Dla ziemniaków:
- 4 duże ziemniaki (żółte, obrane i poćwiartowane)
- 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżka stołowa
- masło
- 1 łyżeczka soli morskiej
- pieprz do smaku
- Dla pstrąga:
- 2 7 uncji / 200 g. Filety z pstrąga (nakryte skórką)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki masła
- 1 łyżka natki pietruszki (drobno posiekana)
Jak to zrobić
Zrób pomidory
- Rozgrzej piekarnik do 375 F (190 C).
- Umyj i osusz na sucho 1 szklankę pomidorków koktajlowych. Umieść je w małym naczyniu do pieczenia. Skropcie oliwą z oliwek i posypcie solą i pieprzem. Posypać skórką z cytryny, a następnie przykryć danie folią. Piecz przez 25 minut.
Zrobić Ziemniaki
- Dodaj 4 duże obrane i poćwiartowane żółte ziemniaki do garnka z zimną wodą. Ziemniaki gotować do miękkości (około 20 minut). Odsącz i dobrze mash.
- Dodaj 1/4 szklanki mleka, 1 łyżkę masła, 1 łyżeczkę soli morskiej i pieprz do smaku. Połącz dobrze, przykryj i odłóż na bok.
Zrób pstrąga
- Tymczasem na średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj 2 ząbki drobno posiekanego czosnku i smaż przez 30 sekund.
- Teraz smażyć skórkę ze skórą przez 5 minut.
- Obróć filety, a następnie smaż przez 2 minuty. Odwróć je ponownie na dół i wyłącz ogrzewanie. Ściśnij 2 łyżki soku z cytryny na filety i dodaj 2 łyżeczki masła. Posyp 1 łyżką drobno posiekanej natki pietruszki. Dostosuj przyprawy solą i pieprzem.
- Podawaj ryby z dodatkiem tłuczonych ziemniaków i pieczonych pomidorów .
Więcej sposobów na gotowanie pstrąga
- Pstrąg z brązowym masłem z przyprawami : Tylko z pięcioma składnikami, ten szybki i łatwy przepis na pstrąga wędzonego naprawdę wydobywa naturalną dobroć ryby.
- Pstrąg z grilla florencki Przepis : Cały pstrąg pakowany jest w farsz szpinakowo-sherry-sosnowo-a następnie grillowany przez około 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 931 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 62 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 29 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sód | 1 360 mg |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 32 g |