Kebab Przepisy, odmiany i techniki gotowania
Kebaby stały się bardzo popularne w kulturze zachodniej żywności w ciągu ostatnich kilku dekad i są powszechnie określane jako "shish kebab" w cookouts i menu amerykańskim. Szaszłyk jest tłumaczony na szpikulce z grillowanego mięsa i obejmuje wiele odmian kebaba.
Na Bliskim Wschodzie kebaby nie zawsze są przygotowane na szpikulcu i nie zawsze składają się z mięsa i warzyw w kostkach.
Ponieważ kebab jest przygotowywany w niemal każdym kraju na Bliskim Wschodzie, istnieje kilka pisowni, takich jak kebab, kebob, kebap, kabab i kebab.
Przepisy Kebaba
Beef Shish Kebabs Marynowane kostki lub polędwiczki w połączeniu ze świeżymi warzywami sprawiają, że ten shish kebab jest łatwy, a jednocześnie aromatyczny.
Spicy Lamb Kebab Jeśli szukasz kebaba z kopnięciem, to jest to! Baranek jest marynowany w pikantnej mieszance ziół, tworząc aromatyczny kebab z jagnięciny.
Shrimp Kebab Ten przepis na krewetki kebab jest idealny dla początkujących. Wymaga bardzo niewielu składników, ale pęka w smaku.
Ryby Samak Kebab stanowią doskonały dodatek do kebaba. Grillowany halibut , miecznik lub łosoś w połączeniu z tą marynatą sprawiają, że to danie jest zwycięzcą.
Lamb Shish Kebab Ten przepis na jagnięcinę shish kebab jest łatwy, wymaga kilku składników i jest idealny do zanurzania.
Shish Taouk Kebab z kurczaka to doskonałe przysmaki na cookout . Kurczak gotuje się bardzo dobrze na grillu i ten przepis jest idealny dla początkujących.
Lamb and Beef Kubideh Mieszanka mielonej jagnięciny z wołowiną i przyprawami są łączone i szaszłykowane.
Chelo Kebab Chelo kebab są narodową potrawą Iranu i jednym z najstarszych rodzajów kebabu.
Ten przepis jest prosty, ale pełen smaku.
Kofta Kofta to świetna alternatywa dla pieczeni! Wykonane z mielonej wołowiny i przypraw, jest gotowane, ale nie podawane na szpikulcu.
Wszystkie szaszłyki nie są równe
Rodzaj szaszłyka, którego używasz jest bardzo ważny przy kebabach. Preferuję płaskie szaszłyki ze stali nierdzewnej.
Mięso i warzywa przylegają do szpikulca lepiej niż rodzaje drewniane.
Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, najlepiej je zanurzyć w wodzie na około 15 minut przed użyciem, ponieważ mogą się rozłupać. Nie używaj grubych kostek wołowiny ani nie ważcie drewnianych szaszłyków, ponieważ będą się dzielić na pół.
Niezależnie od tego, jakiego rodzaju szpikulec używasz, pamiętaj, aby nałożyć cienką warstwę oleju jadalnego przed nawierceniem warzyw i mięsa. Wasze wędliny i warzywa z łatwością zsuną się!
Węgiel drzewny kontra grille gazowe
Często słyszę pytanie, który grill najlepiej nadaje się do kebabów. Do autentycznego kebaba z degustacją najlepszy jest grill na węgiel drzewny. Myślę, że daje lepszy smak niż grill gazowy.
Grille gazowe są z pewnością bardziej popularne niż grille węglowe w zachodniej kulturze gotowania. Grill gazowy z pewnością wykona zadanie. To naprawdę kwestia osobistego gustu, jeśli chodzi o rodzaj grilla.
Przeczytaj więcej o węglu drzewnym kontra grill gazowy.
Nie masz grilla? bez obaw. Brojler piekarniczy to kolejna metoda gotowania kebabów.
Pamiętaj, aby rozpylić lekką warstwę oleju jadalnego na grillu przed ugotowaniem kebabów, aby zapobiec przywieraniu.
Podawanie Kebabów
Kebaby są tradycyjnie podawane na ryżu, z chlebem pita i warzywami. Mogą być podawane na szpikulcu lub poza nim.
Popularnym akompaniamentem są maczanie sosów takich jak turecki cacik.