Ten przepis na majonezowy grillowany łosoś jest już od jakiegoś czasu i zawsze warto do niego wracać.
Rozprzestrzenianie się mayo na rybach przed grillowaniem może wydawać się dziwne, ale mayo jest w większości olejem aromatyzowanym sokiem z cytryny, solą, a czasami musztardą i ziołami - dokładnie takimi składnikami, z których można zwykle powlekać ryby przed grillowaniem.
I w rzeczywistości, majonez dilled jest jeszcze lepszym wyborem niż zwykły majonez przy robieniu tego. Smak jest najlepszy, gdy grillowany jest na węglu drzewnym, ale jest bardzo dobry, nawet jeśli używasz patelni z grillem na kuchence.
Co będziesz potrzebował
- Dla łososia:
- 2 (6 uncji) filety z łososia (bez skóry)
- W przypadku Majonezu Dilled:
- 3/4 szklanki majonezu (dobrej jakości)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka mielonej szalotki
- Opcjonalnie: 1/8 łyżeczki
- sos Tabasco
- 2 do 3 łyżeczek posiekanego świeżego koperku
Jak to zrobić
Przygotuj łososia
- Ostrożnie przesuń palcem po środku filetu (w kierunku przeciwnym do ziaren), a jeśli znajdziesz jakieś kości szpilkowe, wyciągnij je za pomocą małej pary szczypiec z noskami.
- Pokrój filety na sucho i odłóż na bok.
Zrobić zamoczony majonez
- W małej misce połącz majonez, sok z cytryny, olej sezamowy, szalotkę i opcjonalne Tabasco. Złóż posiekany koperek. Chill, aż będzie gotowy do użycia.
- Użyjesz 1/2 szklanki tego majonezu dla ryb, a resztę 1/4 szklanki należy użyć jako ozdoby.
Grillować łososia
- Lekko rozprowadź oblanego majonezu po obu stronach filetów. Odłożyć na bok.
- Podgrzać grill (lub ruszt grillowy) do średniego ciepła na węglu drzewnym i średnio-wysokiej temperaturze, jeśli używa się maty do grillowania.
- Umieść filety na grillu pod kątem po przekątnej i grilluj przez 3 1/2 minuty.
- Używając bardzo cienkiej, szerokiej szpachelki, obróć każdy filet o 1/2 obrotu bez odwracania, aby stworzyć ten piękny wzór kreskowania i ugotuj kolejne 3 1/2 minuty.
- Przekręć filety i gotuj kolejne 3-4 minuty w zależności od tego, jaka jest grubość.
- Podawaj z odrobiną majonezu i gałązką kopru.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 901 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 80 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sód | 628 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 42 g |