Ten garnek jest aromatyzowany mocną czarną kawą wraz z cebulą i czosnkiem. Podawaj tę łatwą duszoną pieczeń z puree ziemniaczanym lub prostym makaronem, a także z zieloną fasolką lub marchewką.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń wołowiny, najlepiej pieczeń chuck, około 3 do 4 funtów
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek extra virgin , podzielona
- 1 duża cebula, o połowę, cienko pokrojona
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka suszonego liścia tymianku
- 2/3 szklanki mocnej parzonej czarnej kawy
- 2 łyżki mąki wymieszane z 2 łyżkami zimnej wody
Jak to zrobić
Podgrzać piekarnik do temperatury 325 ° F.
Posyp pieczoną kiełbasę solą i pieprzem.
Podgrzej olej w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i rzuć, zmieniając na brązowy z każdej strony. Wyjmij na talerz i odłóż na bok.
Zmniejsz temperaturę do średniej i dodaj cebulę do garnka wraz z pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy z oliwek. Gotuj, często mieszając, aż cebula zacznie brązowieć, około 7 do 9 minut.
Dodaj zmielony czosnek i tymianek; gotować, mieszając, przez 1 minutę dłużej. Zamieszaj kawę i gotuj na wolnym ogniu.
Włóż wołowinę z powrotem do garnka i obracaj, aby dobrze pokryć cebulę i płyny.
Włóż pokrywkę do holenderskiego piekarnika i przenieś do piekarnika. Braise przez około 2 godziny, lub aż wołowina jest bardzo delikatna.
Przenieś wołowinę na talerz i utrzymuj ciepło.
Odcedź płyny w separatorze sosu i odrzuć nadmiar tłuszczu. Umieścić płyny i cebule z powrotem w garnku na średnim ogniu i wymieszać z mąką i wodą. Gotuj, mieszając, aż do zagęszczania.
W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem.
Podawaj wołowinę z sosem.
Serwuje 6.
Może ci się spodobać również
Pot pieczeń z czosnkiem i tymiankiem
Pieczeń potraw w stylu domowym z warzywami i sosem
Zobacz też
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 787 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sód | 481 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 91 g |