Przewodnik po Steamers żywności

Gotowanie na parze to metoda gotowania na mokro, która gotuje jedzenie, otaczając go gorącą parą w zamkniętym otoczeniu. Jest to szczególnie zdrowa i skuteczna technika gotowania, ponieważ produkty spożywcze, takie jak warzywa, zachowują swoje składniki odżywcze, w odróżnieniu od tego, kiedy są gotowane w wodzie i substancje odżywcze mogą wypływać. Co więcej, do tej metody gotowania nie jest potrzebny tłuszcz ani olej. Spróbuj z zieloną fasolą lub innymi warzywami, nadziewanymi liśćmi z chard , azjatyckimi knedlami i wieloma innymi produktami .

Istnieje wiele różnych rodzajów kuchenek i elektrycznych parowarów. Ten przewodnik powinien dać ci kilka opcji wyboru odpowiedniej wersji dla twoich potrzeb.

Funkcje i opcje parowara

Parowary występują w dwóch odmianach: elektrycznej lub kuchennej . Parowar jest wkładem, który pasuje do rondla lub innego garnka wypełnionego cala lub dwiema gotującą się wodą. Żywność jest umieszczana we wkładce, a perforowana podstawa wkładki umożliwia otaczanie pary i podgrzewanie żywności. Tego typu parowce można znaleźć w następujących postaciach:

• Składane lub składane platformy (często wykonane ze stali nierdzewnej lub silikonu), które znajdują się na dnie garnka
• Perforowana metalowa miska, która gniazduje w rondlu podobnym do podwójnego kotła
• Bambusowy kosz, który może spoczywać w woku .

Tymczasem parowce elektryczne można znaleźć na tacach perforowanych lub podzielonych tak, aby duże partie żywności lub różne rodzaje żywności mogły być jednocześnie gotowane na parze. Do komory dodaje się wodę, a element grzejny podgrzewa wodę, aż zamienia się w parę. Niektóre urządzenia, takie jak kuchenki do gotowania ryżu lub kuchenki wielofunkcyjne, mają funkcję gotowania na parze. Elektryczne szybkowary lub szybkowary do gotowania na parze często zawierają tacę parową i mogą być używane jako parowiec.

Porady na parze:

• Najlepsze produkty do gotowania na parze to delikatne białka, takie jak filety z chudego mięsa; bez kości, bez skóry piersi z kurczaka; i warzywa. Pokrój warzywa na równe kawałki, aby gotowały równomiernie.
• Pamiętaj, aby dodać wystarczająco dużo płynu do parowara, aby przetrwał cały czas gotowania na parze - jeśli potrzebujesz więcej wody, temperatura spadnie. Należy od czasu do czasu sprawdzać poziom wody, szczególnie w przypadku parownicy, aby upewnić się, że garnek nie jest wrzący, co spowoduje przypalenie garnka i może go uszkodzić.
• Ułóż większe kawałki jedzenia, takie jak pierogi lub filety, w jednej warstwie, pozostawiając trochę miejsca między każdym kawałkiem, aby umożliwić cyrkulację pary. W przypadku warzyw takich jak brokuły lub zielona fasolka, ułóż je luźno na parze. Ważną rzeczą jest to, że wokół żywności jest przestrzeń, dzięki której para może krążyć; w przeciwnym razie niektóre części mogą nie gotować się równomiernie.
• Unikaj zbyt częstego zdejmowania pokrywy, aby sprawdzić jedzenie, ponieważ spowoduje to spadek temperatury. Z tego powodu przydatna jest szklana pokrywka, chociaż często wypełnia się kondensatem, przez co trudno jest dostrzec wnętrze.
• Po otwarciu parowaru otwórz pokrywę z dala od twarzy i rąk - gorąca para może spowodować poparzenia.
• Bardzo łagodne pokarmy można subtelnie przyprawić, dodając aromatyczne składniki do parującej wody. Spróbuj ziół, herbaty, cebuli lub porów. Lub możesz zrobić aromatyczny sos do podania z jedzeniem.

• 01 z 05

  OXO Good Grips Pop-Up Steamer

  Ogromna poprawa klasycznego parowca w stylu kwiatowym, w którym perforowane "płatki" rozwijają się w dolnej części garnka, aby stworzyć podwyższoną parującą powierzchnię, wersja OXO ma uchwyt, który rozciąga się za naciśnięciem przycisku, aby ułatwić sięgnij do środka i wyjmij kosz z miski. Cały uchwyt można wyjąć do gotowania na parze większych potraw. OXO Good Grips Pop-Up Steamer ma stopy, które podnoszą go o 1 3/4 cala, aby umożliwić obfitość wody na dnie patelni; stopy składają się do przechowywania. Parowiec zmieści się w doniczkach o średnicy 8 cali lub większej.

• 02 z 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Wykonany z silikonu z nylonowym rdzeniem, Chef'n SleekStor VeggieSteam mieści się wewnątrz garnka do gotowania na parze lub może być używany wewnątrz szklanego pojemnika z pokrywką do użytku w kuchence mikrofalowej. Występuje w rozmiarach 8- i 11-calowych, a elastyczne boki z łatwością dostosowują się do różnych kształtów i rozmiarów pojemników. VeggieSteam jest odporny na wysoką temperaturę do 400˚F, nie rysuje powierzchni nieprzywierających i jest bezpieczny w zmywarce.

• 03 z 05

  Helen Chen's Asian Kitchen Bamboo Steamer

  Użyj tego klasycznego bambusa w stylu azjatyckim w woku dla łatwego, eleganckiego gotowania na parze lub użyj pierścieni do gotowania na parze (sprzedawanych osobno), aby zmieściły się w garażu. 10-calowy parowiec ma 2 poziomy, więc możesz albo sparować dwie różne części posiłku na raz, albo możesz użyć dwóch poziomów do sparowania dużej ilości pierogów lub innych delikatnych potraw. Wykonany ze wszystkich bambusa (nawet złożony z bambusowych kołków i bambusowego sznurowania), a bambus służy do pochłaniania kondensacji, dzięki czemu żywność nie staje się rozmoczona.

• 04 z 05

  Uniwersalny parowiec Circulon

  Wykonany ze stali nierdzewnej, parowiec Circulon ma sprytnie zaprojektowaną podstawę, która pasuje do każdej doniczki o pojemności od 2 do 4 litrów lub o średnicy 6 i 8 cali (w tym marki inne niż Circulon) i będzie działać z doniczkami o prostych bokach a także te z lekko rozszerzonymi bokami. Uchwyty z nitowanymi oczkami ułatwiają i bezpiecznie podnoszą i przenoszą parowiec, a pokrywa ze szkła hartowanego jest ciasno dopasowana, aby zapobiec ucieczce pary i ciepła.

• 05 z 05

  Elektroniczny parowiec żywnościowy Oster

  Jeśli często podajesz jedzenie parowe i podajesz je ludziom, elektryczny parowiec może być wygodniejszą opcją niż parowar. Elektroniczny parowiec do żywności z Oster (model 5712) ma pojemność 2-litrową na 2 poziomach, a przezroczyste boki pojemnika pozwalają sprawdzić postępy żywności bez zdejmowania pokrywy i ucieczki ciepła. Cyfrowy wyświetlacz ma opcję opóźnienia do 12 godzin (tylko pamiętaj, aby przez dłuższy czas nie wystawiać mięsa i innych pokarmów wrażliwych na bakterie), a także zegar o czasie 95 minut oraz zachowaj ciepłe ustawienie. Zbiornik na wodę można napełniać i uzupełniać zewnętrznie, a okno pozwala monitorować, kiedy woda zaczyna spadać. Parowar wyposażony jest w misę o pojemności 10 kubków do gotowania ryżu lub innych produktów spożywczych w płynie, a także pojemnik na jajka o pojemności 8 jaj do przygotowywania jaj twardych lub miękkich.