Ten przepis pochodzi od autorki książki kucharskiej Fariny Kingsley i jest jednym z nowych przepisów z jej niedawno uruchomionej książki kucharskiej "Farina's Asian Pantry". Mówi: "Popularna technika w kuchni kantońskiej, gotowanie na parze to pyszny i zdrowy sposób przyrządzania ryb, dzięki czemu mięso jest aromatyczne i wilgotne, lubię serwować ten uproszczony, rodzinny styl z kurczakiem mielonym w filiżance sałaty" (uwaga: w zestawie w aplikacji do gotowania).
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta lub 4 (6 oz) filetów z okonia morskiego lub halibuta
- 1/4 szklanki
- zielona cebula (scallions) , tylko białe części, drobno pokrojone na odchylenie
- 3 łyżki liści kolendry
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- .
- Sos:
- 2 łyżki świeżego imbiru, drobno pokrojone w paski
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka światła
- sos sojowy
- 1 łyżka stołowa
- ciemny sos sojowy
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka
- tosty z sezamem
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1/8 łyżeczki mielonego białego pieprzu
Jak to zrobić
Instrukcje dla gotowanej na parze ryby:
Umieść garnek do gotowania na parze w woku lub głębokiej patelni i napełnij naczynie 2 calami wody. Woda powinna znajdować się poniżej stojaka na parze. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu.
Połącz składniki sosu w małej misce. Umieść filety rybne na talerzu odpowiednim do gotowania na parze i wystarczająco duże, aby pomieścić filety w jednej warstwie. Rozłóż sos równomiernie na filetach rybnych.
Umieścić talerz ryby na stojaku do gotowania na parze, szczelnie przykryć i odparować ryby na dużym ogniu przez 7 do 10 minut na cal ryby. Ostrożnie zdejmij płytkę z parowca i przenieś filety na rozgrzany talerz i łyżeczkę sosu na rybę.
Aby podać, podgrzej pozostałe 2 łyżki oleju na małej patelni aż do momentu zbliżającego się palenia. Połóż zieloną cebulę i kolendrę na filetach rybnych i ostrożnie skrop oliwą gorącą rybę. Natychmiast podawaj.
Ginger-soy Steamed Fish przepis od Farina Kingsley, przedruk za zgodą Aimee Bianca, YC Media.
Więcej przepisów od Fariny Kingsley :
Wieprzowina i pierogi warzywne
Warzywo Chow Mein
Więcej przepisów na parze ryby :
Wideo: Jak gotować na parze ryby - ryba jest delikatnie gotowana na parze z imbirem i zieloną cebulką (scallions) z sokiem z cytryny, olejem sezamowym, sosem sojowym i sosem rybnym dla smaku. Ten przepis pochodzi od szefa kuchni Johna Mitzewicha
Całościowa parzona ryba - ten przepis przez restauratora Leeann Chin i znajduje się w codziennym chińskim gotowaniu: szybkie i smaczne przepisy z restauracji Leeann Chin
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 348 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sód | 632 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 33 g |