Te klopsiki imprezowe są przyprawione słodkim i pikantnym sosem barbecue domowej roboty. Do sosu dodaję niewielką ilość mielonego pieprzu cayenne, ale nie krępuj się.
Do kiełbasy użyłem Jimmy'ego Dean Country Mild, co dało klopsy doskonały smak. Użyj innego rodzaju kiełbasy, jeśli masz pierwszeństwo. Włoska kiełbasa lub świeże chorizo byłoby bardzo dobre, lub użyć innej marki lub różnorodnej kiełbasy śniadaniowej. Klopsiki mogą być stosowane w prawie każdym przepisie wzywającym do klopsików.
Jeśli masz mikser stojący, użyj łyżki do mieszania składników mięsnych.
Receptura składa się z około 4 tuzinów klopsików, więc jest idealna na świąteczne lub zabawowe przyjęcie.
Co będziesz potrzebował
- Do klopsików:
- 1 1/2 kg chudej mielonej wołowiny
- 1/2 funta łagodna kiełbasa (ziemia)
- 1 szklanka drobnych miękkich bułek tartych
- 1/3 szklanki mleka
- 1 duże jajko (pobity)
- 1 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki zielonego ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Na sos:
- 1 szklany keczup
- 1 szklanka brązowego cukru (w opakowaniu)
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżki drobno zmielonej cebuli
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonej pieprzu cayenne (lub więcej, do smaku)
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Wyłóż dużą rondem blachę do pieczenia (półformy) z folią. Umieść naczynie do chłodzenia na patelni. Lub użyj dwóch patelni do galaretek i mniejszych regałów chłodniczych. Regał chłodniczy pomaga utrzymać klopsiki z tłuszczu, ale jeśli go nie masz, ułóż klopsy prosto na folii.
W dużej misce do mieszania połączyć mieloną wołowinę, kiełbasę, bułkę tartą, mleko, ubite jajko, 1 1/2 łyżeczki koszernej soli, 1/2 łyżeczki proszku czosnku, ziele angielskie i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Wymieszaj, aby dokładnie wymieszać składniki.
Umieść klopsiki na stojaku (stojakach).
Piec klopsiki w temperaturze 350 F przez 25 do 30 minut.
Tymczasem w średniej misce połącz ketchup, brązowy cukier, ocet, sos Worcestershire, zmieloną cebulę, 1 łyżeczkę czosnku w proszku, 1 łyżeczkę soli koszernej, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i pieprz cayenne. Mieszaj.
Przenieś ugotowane klopsiki do garnka. Dodaj miksturę sosu.
Przykryj i gotuj na LOW przez 3 do 4 godzin.
Podawać z powolnej kuchenki z wykałaczkami i serwetkami dla gości.
Wariacje
- Użyj 1 ząbku świeżo wyciśniętego czosnku w klopsikach i 2 ząbków świeżo wyciśniętego czosnku w sosie.
- Wymień ketchup łagodnym sosem barbecue.
- Zmniejsz brązowy cukier do 1/2 szklanki lub użyj zastępczego dodatku cukru.
- Wymień zmieloną kiełbasę na świeżą kiełbasę chorizo lub mieszankę z indyka.
Może ci się spodobać również
Southern Grape Jelly Meatballs
Przepis na klopsiki włoskie Marii
Słodko-kwaśne klopsiki z ananasem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Sód | 957 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 23 g |