Weeklong Święto Sukkot jest jednym z trzech głównych świąt, które wyznaczają żydowski kalendarz. Najlepiej byłoby, gdyby posiłki były serwowane w szekle - tymczasowym mieszkaniu, które miało przywoływać pustynne chaty, w których żyli Izraelici po Exodusie z Egiptu. Ale mają też na celu zwrócenie uwagi na chaty rolne, w które wkroczyli żydowscy rolnicy w czasie żniw, gdy już zostali osadzeni w ziemi Izraela.
Więc nawet jeśli zazwyczaj lubisz mięso lub ryby na świąteczne posiłki, Sukkot jest idealnym miejscem na świąteczne menu wegetariańskie. Ten sezonowy produkt może zawierać odrobinę mleczarni, jeśli jesteś skłonny do używania go, ale możesz też być całkowicie zdemoralizowany , na wypadek, gdybyś przyjmował gości wegańskich, lub chcesz wprowadzić trochę mięsa do menu.
01 z 06
Vegan Water Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Chała wykonana bez jajek? Jest nie tylko wykonalne, ale wręcz pyszne! Ten glazurowany klon Vegan Water Challah jest cudem - chleby są chrupiące, rozkosznie żucia i bardzo prawdopodobne, że znikną przed końcem posiłku.
02 z 06
Karmelizowana cebula, koperek i zupa grzybowa (Pareve)Caramelized Onion and Mushroom Soup from The Kim Kosher Kim Kushner. © Miri Rotkovitz Grzyby mają niesamowitą zdolność dodawania wielu pikantnych aromatów nawet do najprostszych przepisów. Autor książki kucharskiej Kim Kushner wykorzystuje je w pełni w tej karmelizowanej cebuli, kopru i zupie z grzybów , która pojawia się w The New Kosher . To elegancki starter, idealny do zaostrzenia apetytu.
Jeśli chcesz czegoś bardziej tradycyjnego, to ta zupę z kurczaka bez masek to dobra opcja.
03 z 06
Butternut Squash and Leek Lasagna (Dairy or Pareve)Butternut Squash i Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Kiedy jesz na zewnątrz w chłodnym, jesiennym powietrzu, nic nie przebije komfortowej potraw, żeby cię rozgrzać. Zapiekanka z palonej zimowej dyni w połączeniu z pora Béchamel, to Butternut Squash i Leek Lasagna elegancko kręcą się na kijach do żeberek, a to jest wystarczająco smaczne, by kochać mięso.
04 z 06
Green Beans with Pecans and Date Syrup (Pareve)Green Beans with Pecans and Date Syrup. © Miri Rotkovitz Czułe fasolki szparagowe są poddawane szybkiemu usmażeniu z oliwą z oliwek i czosnkiem, zanim zostaną rzucone prażonymi pekanami i mżawką syropu z datą w tej zwodniczo prostej wegetariańskiej stronie . Jeśli przyjeżdżasz gości, możesz podwoić przepis - gdy ludzie zaczną je stosować, łatwo przeorać talerz.
05 z 06
Sałatka z pomidorów z kozim serem i rukolą (Nabiał, Pascha)Heirloom Tomato, kozi ser i sałatka z rukoli. Miri Rotkovitz W tej skomponowanej sałacie z pieprzonej rukoli i kozim serem prezentujemy ostatnie letnie pomidory z dziedziczenia. A jeśli pomidory są już poza sezonem w twojej okolicy, to sałatka z Romaine z suszonymi pomidorami i pekanami to kolejna fajna opcja.
06 z 06
Ciasto marchewkowe (Pareve)Ciasto marchewkowe z lukrem serowym. © Miri Rotkovitz Ciasto marchewkowe to pyszny sposób na upieczenie owocowego deseru poprzez deser. Miło jest podawane solo z posypywaniem cukrem pudrem, ale jest jeszcze lepiej z soczystą warstwą mrożonego sera. Jeśli chcesz, aby wszystko było całkowicie bezowocne, możesz przygotować wegańską wersję tego samego szronu z parevem.