Corbatas de Unquera , lub po angielsku, "Krawaty z Unquera" to typowe i tradycyjne ciasto o nazwie dla miasta Unquera, w północno-hiszpańskim regionie Kantabrii. Kantabria leży nad Morzem Kantabryjskim, między regionami Asturii i Kraju Basków. W zależności od obszaru w Kantabrii, te przepyszne wypieki są znane pod różnymi nazwami - corbatas w San Vicente de la Barquera, polki w Torrelavega i sacristanes w Liérganes.
Corbatas są tak łatwe do przygotowania, że są gotowe w mniej niż 20 minut od początku do końca. Wytnij arkusz ciasta francuskiego na długie paski, przekręć je w "muszki" i posmaruj białkiem bitą, a posyp je zmielonymi migdałami. Piec w gorącym piekarniku, aż będzie chrupiący i złoty. Podawać z gorącą kawą lub filiżanką gęstej hiszpańskiej gorącej czekolady .
Co będziesz potrzebował
- 1 garść surowych migdałów
- 1
- białko jajka
- 3/4 c. (100 gr.)
- cukier puder
- 1/2 łyżeczki.
- sok cytrynowy
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg) zamrożone
- ciasto francuskie
Jak to zrobić
- Usuń ciasto z zamrażarki i ustaw na blacie na około 20 minut do odtajenia.
- Wskazówki: Przy rozmrażaniu należy przykrywać folią ciasto plastikiem, aby nie wyschło. Jeśli ciasto francuskie jest zbyt ciepłe, stanie się ono bardzo miękkie i lepkie, co utrudnia pracę.
- Posiekaj migdały za pomocą dużego, bardzo ostrego noża lub krótko na impuls w maszynce.
- Oddziel białko jaja od żółtka. Włóż białko do małej szklanej miski. Dodaj sok z cytryny i sproszkowany cukier i wymieszaj razem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Ogrzej piekarnik do 400 ° F (210 ° C).
- Jeśli ciasto rozmroziło się wystarczająco, aby przekręcić bez łamania, umieść ciasto francuskie na desce do krojenia lub w kamieniu. Pokrój ciasto na paski o szerokości około 2 cali (5 cm).
- Jeśli ciasto jest suche i lekko pęka, posyp je odrobiną wody, aby je zwilżyć, a następnie naciśnij je palcami.
- Skręć paski ciasta, aby utworzyć "muszki" i umieść je na kamieniu do pieczenia lub arkuszu ciastek pokrytym papierem pergaminowym. Za pomocą pędzla do ciasta nałóż białą mieszankę na końcach "krawatów" i posyp posiekanymi migdałami na obu końcach.
- Piec corbatas przez około 10 minut na środkowym stojaku, aż będą złote. Usunąć corbatas ostrożnie z blachy do pieczenia za pomocą szpatułki i pozostawić do wystygnięcia na stojaku.