Połącz bok choy i grzyby shiitake smażone w czosnkowym sosie sezamowym dla zdrowego wegetariańskiego przepisu z warzywami. Jeśli lubisz bok choy lub po prostu chcesz wypróbować prosty przepis na stek z bok choy, to jest prosty do wypróbowania. Lubię też gotować z baby bok choy, który jest mniejszy niż pełnowymiarowe bok choy, ale ma podobny smak i jest praktycznie wymienny ze zwykłym bokiem choy. Jest nieco bardziej miękki, więc potrzebuje nieco mniej czasu gotowania.
Ta receptura "Bok choy" i "grzybek warzywny" jest wegetariańska i wegańska. Jeśli potrzebujesz go również bez glutenu, sprawdź składniki rosołu warzywnego (niektóre marki są bezglutenowe, a inne nie) lub utwórz własne. Będziesz także musiał wymienić sos sojowy na bezglutenowy substytut, taki jak tamari , Nama Shoyu lub nawet płynne aminokwasy lub aminokwasy kokosowe Bragga . Wszystkie pozostałe składniki, w tym grzyby, choy boy, imbir i olej sezamowy są bezglutenowe.
Warzywa stir-fry są szybkim i łatwym wegetariańskim i wegańskim pomysłem na obiad, który większość ludzi lubi (z tofu lub bez), a więc naprawdę powinna być częścią repertuaru każdego kucharza wegetariańskiego. Jeśli nie masz już pomysłów na smażenie warzyw podczas regularnej rotacji, sprawdź niektóre z tych prostych przepisów na smażenie warzyw lub przeglądaj pomysły na smażenie tofu .
Co będziesz potrzebował
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 szklanka grzybów shiitake, plasterki LUB 1/2 szklanki pieczonych grzybów shiitake i 1/2 szklanki pieczarek w plasterkach
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego lub innego wysokowartościowego oleju
- 1 łyżka sosu sojowego (lub użyj tamari lub
- Nama Shoyu lub inny substytut, który nie zawiera glutenu)
- 1 bok choy, posiekany (lub 2-3 baby bok choy, jeśli wolisz)
- 5-6 scallions (zielona cebula), w plasterkach
- 1/4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki świeżego imbiru, mielonego lub tartego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżki sezamu (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Smaż czosnek i paprykę w oleju przez 3 do 5 minut, następnie dodaj sos sojowy, bok choy i scallions i gotuj jeszcze kilka minut.
Zredukuj ciepło do średniego poziomu i dodaj bulion warzywny i imbir. Gotować przez kolejne 3 do 5 minut.
Na koniec, wymieszaj olej sezamowy i opcjonalne nasiona sezamu i usuń z ognia.
Podawaj choy i pieczarki na gorąco z ryżem, komosy ryżowej, kluski (powinno być trochę sosu) lub po prostu ciesz się tym, jak z prostym daniem z warzyw.
Lub dodaj trochę smażonego lub upieczonego tofu, aby dodać białko i uczynić z niego danie główne.
Zobacz także: Czy to przystawka lub danie główne?
Nie masz pewności, czy chcesz dziś na obiad zjeść smażonego warzywa? Oto kilka prostych, wegetariańskich pomysłów na kolację do wypróbowania:
- Łatwe kolacje z makaronem wegetariańskim
- 8 Zapiekanek wegetariańskich do wypróbowania
- Nie jedź kolacji, miej Brinnera!
- Pasta piecze od prostych do smakoszy
- Dania wegetariańskie z całego świata
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 365 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |