Włoskie świąteczne ciasta i ciasteczka

Prawie każde miasto we Włoszech ma na Święta swoje specjalne ciasto, ciasteczko lub ciasto. Oto krótki przegląd najbardziej znanych, w kolejności popularności. Na wypadek, gdybyś się zastanawiał, moim osobistym faworytem są Panforte i Pandoro.

• 01 z 11

  Panettone, świąteczne ciasto z Mediolanu

  Panettone jest tradycyjnym tortem bożonarodzeniowym w Mediolanie i stał się najpopularniejszym tortem bożonarodzeniowym we Włoszech dzięki zachowaniu jego cech: przemysł może je wypiec i zachować świeżość. A więc przemysł to robi, a cukiernie na całym świecie. Jest to zasłużona popularność, ponieważ jest dobra, a jeśli ją stworzysz, możesz dołączyć dokładnie to, czego chcesz - rodzynki, kandyzowane owoce, czekoladowe chipsy i tak dalej.

• 02 z 11

  Struffoli: neapolitańskie świąteczne smakołyki

  Struffoli (zawsze są to liczby mnogie) to smażone kulki ciasta zanurzone w syropie z miodem, ukształtowane w wieniec i posypane cukinolami, rodzaj cukierków. Brzmi (i jest) dość bogaty, a także prawdopodobnie bardzo stary - ten rodzaj wykorzystania miodu jako słodzika sięga czasów Rzymian.

• 03 z 11

  Panforte: świąteczny tort Sieny nawet pokonuje diabła

  Niektórzy twierdzą, że Panforte jest tak dobry, że pozwala nowicjuszowi zakonnic, by wypędzić Diabła z jej klasztoru, podczas gdy inni mówią, że jest jeszcze starszy, centralnym punktem uczty, którą Jezus niemowlę przygotował dla ulicznego jeżowca, który dał mu ostatnią skorupę chleba. Może być, ale to dobrze, niezależnie od tego.

• 04 z 11

  Ciambelle, z Lazio

  Te biszkopty w kształcie pierścienia z regionu wokół Rzymu wykonane są z nasion winorośli i anyżu i są wspaniałe na śniadanie lub deser.

• 05 z 11

  Caggionetti, Tasty Southern Cookies

  Niektórzy kojarzą caggionetti z Neapolem, ale te smażone ciasteczka robione są również w innych częściach południowych Włoch.

• 06 z 11

  Susamielli, kolejny neapolitański świąteczny plik cookie

  Te tradycyjne neapolitańskie ciasteczka świąteczne mają kształt litery "S". Z dwóch możliwych powodów: po pierwsze, w przeszłości nazywano je sesamielli i pokryto sezamem. Po drugie, byli (i są) również nazywani Sapienze, ponieważ zostały wykonane przez zakonnice z Monastero della Sapienza.

• 07 z 11

  Cartellate, ciasteczka od Altamura

  Ciasto, smażone szybko i maczane w miodzie. Brzmi prosto, ale są bardzo dobre.

• 08 z 11

  Buzzolai, ciasteczka z Dalmacji

  Buzzolai są ciasteczkami w kształcie pierścienia i były istotną częścią każdego święta w Dalmacji, po części dlatego, że ich okrągły kształt przypomina monety, a częściowo dlatego, że są dość smaczne. Każda rodzina miała dla nich przepis, a różnią się one znacznie. Oto para, jedna prosta, na Wigilię i jeszcze bardziej złożona, na Boże Narodzenie.

• 09 z 11

  Ginetti

  Bogate, smaczne kalabryjskie ciasteczka.

• 10 z 11

  Pandoro, Snowy górski tort Werony

  Pandoro jest odpowiedzią Werony na Panettone, bogaty, maślany placek posypany obficie sproszkowanym cukrem. W przeciwieństwie do panettone, nigdy nie zawiera kandyzowanych owoców, a dla niektórych jest to plus. W każdym razie jest niezwykle dobry. Czasami plastry są podawane z bogatym sosem czekoladowym, do zanurzania.

• 11 z 11

  Ricciarelli, Amaretti w kolorze pomarańczowym z Sieny

  Wspomnij o amaretti i wielu myśli o małych, chrupiących, konserwowych ciasteczkach migdałowych, które można znaleźć w supermarketach. Istnieje jednak wiele odmian; w szczególności na wielu obszarach świeżo wyprodukowane amaretti sprzedawane w cukierniach są miękkie i łatwe do pogryzienia (jedynym wymaganiem dla amaretti jest goryczka, zazwyczaj z migdałów lub pestek brzoskwini , w celu zrównoważenia ich słodyczy). W Sienie dodają pomarańczę, gdy robią ricciarelli , a rezultaty są niezwykłe.