Ten niemiecki przepis na zupę cebulową , czyli Ueberbackene Zwiebelsuppe w Niemczech, jest jasnym kuzynem do ciemniejszej francuskiej zupy cebulowej, która jest tradycyjnie przygotowywana z bulionu wołowego, czerwonego lub białego wina i wykończona kilkoma łyżkami koniaku.
Wersja niemiecka wykorzystuje bulion z kurczaka lub warzyw jako podstawę zupy, a patelnia jest deglazowana z białym winem. Użyj bulionu z resztkami warzyw, jak opisano tutaj . Drobna gałka muszkatołowa i szwajcarski ser kończą zupę.
Mimo, że wiele osób używa zupy cebulowej jako pretekstu do zjedzenia grzanego sera z grzanego pieca, na prawdę mówiąc, ten przepis daje ci pełną porcję warzyw.
Sprawia, że 4 porcje niemieckiej zupy cebulowej.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki (4 średnie lub 2 duże) cebuli, w plasterkach
- 1 łyżka masła
- 3/4 szklanki suchego białego wina
- 1 kwarta
- bulion warzywny (lub
- rosół z kurczaka )
- Opcjonalnie: 2 gałązki świeżego tymianku
- Opcjonalnie: 2 świeże liście laurowe
- Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej (lub do smaku)
- Dash świeżo zmielony pieprz (lub do smaku)
- Dash salt (jeśli rosół tego potrzebuje, do smaku)
- 4 kromki francuskiego chleba (lub 1 bułkę pokrojoną na 8 plasterków)
- 1/2 szklanki sera Gruyère (lub Gouda)
Jak to zrobić
- Sauté 2 szklanki pokrojoną w plasterki cebuli w 1 łyżce masła na średnim ogniu przez około 15 minut lub do momentu, aż zaczną się obracać na złoty kolor. Mieszaj od czasu do czasu.
- Dodaj 3/4 szklanki suchego białego wina, a następnie 1 łyżkę bulionu warzywnego lub bulionu z kurczaka. Możesz dodać do zupy świeże gałązki tymianku lub liść laurowy (ale pamiętaj, aby je usunąć przed podaniem), ale jest to całkowicie opcjonalne. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Zetrzyj trochę świeżej gałki muszkatołowej do zupy i dodaj trochę pieprzu. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól. (W przypadku niesolonego, domowego bulionu dodaję 1 łyżeczkę soli.)
- Podczas gotowania zupy opiekaj 8 kromek chleba pod opiekaczem lub w piekarniku tostera (lub w konwencjonalnym tosterze nablatowym).
- Aby podać, zbierz trochę zupy w bezpieczną w piecu pojedynczą miseczkę, dodaj plasterek chleba tostowego, posyp ją 2 łyżkami tartego sera, połóż miseczki na ciasteczkowym prześcieradle i podgrzej, aż ser się roztopi i zmieni kolor na atrakcyjny brązowy.
- Zachowaj ostrożność podczas serwowania i jedzenia, ponieważ zupa i miseczki są bardzo gorące.
- Wskazówka : to wspaniała zupa, którą możesz przygotować i odgrzać.
Uwaga: Sprawdź różnicę między bulionem a bulionem tutaj.
Oto więcej sposobów na zrobienie zupy cebulowej:
- Wolna Cooker Francuski przepis na zupę cebulową
- Bezglutenowa francuska receptura zupa z cebuli
- Wegetariański francuski przepis na zupę cebulową
- Przepis na wegańskie francuskie zupa cebulowa
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 712 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 9 g |