Ten specjalny przepis na Pad Zobacz Ew jest prawdziwą okazją. Nauczy Cię, jak sprawić, by pad wyglądał jak w Tajlandii. Podkładka jest wykonana z szerokiego, płaskiego ryżu, znanego również jako "szeroki makaron rzeczny". Można go zrobić z kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną, ale poza tym ma te same szerokie makarony ryżowe, które można kupić w postaci suszonej lub świeżej (poszukaj ich w lokalnym sklepie spożywczym w Azji / Chinach). To jest azjatyckie jedzenie w najlepszym wydaniu. To także zdrowy i energetyzujący posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 do 2 funtów świeżych szerokich płaskich makaronów ryżowych
- 1 jajko
- 1 do 2 głów brokułów (posiekanych na różyczki)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 stek z polędwicy wołowej (pokrojony cienko na paski lub równoważny)
- 2 łyżki oleju
- 1/4 szklanki sherry (lub rosołu z kurczaka / wołowiny)
- Dla marynaty:
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru (heaping)
- Dla sosu Stir-Fry:
- 1 łyżka stołowa
- ciemny sos sojowy
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki
- sos rybny
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki
- biały pieprz
- 1 czerwone chili (świeże i mielone lub 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne)
- Garnirunek: garść świeżej kolendry
Jak to zrobić
- Wymieszaj marynatę: sos ostrygowy, sos sojowy i brązowy cukier. Polać paskami wołowiny i dobrze wymieszać. Odłóż na bok do marynowania, przygotowując pozostałe składniki.
- Jeśli twój świeży makaron ryżowy zostanie przyciśnięty do siebie, poświęć kilka minut, aby je oddzielić (niektóre mogą pęknąć lub utknąć razem - to normalne). Należy pamiętać, że jeśli makaron ryżowy pochodzi bezpośrednio z lodówki, może pomóc bardzo krótko je w kuchence mikrofalowej przed oddzieleniem (patrz instrukcje dotyczące opakowania).
- Wymieszaj wszystkie składniki sosu do smażenia razem w filiżance i ustaw w pobliżu pieca.
- Umieścić wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki. olej i wirować wokół. Dodaj czosnek i krótko zamieszaj, aż mięso zacznie pachnieć (30 sekund).
- Dodaj wołowinę + marynatę i smaż 2 minuty. Dodaj trochę sherry lub bulionu, ilekroć twój worek / patelnia wyschnie - wystarczy, aby składniki dobrze się smażyły.
- Dodaj brokuły i dalej mieszaj w ten sam sposób przez 1 minutę. Odłóż składniki na bok i rozbij jajko na środek woku lub patelni. Szybko podsmażyć, aby ugotować jajko (jak jajecznica).
- Dodaj makaron i polej sosem do smażenia. Za pomocą dwóch przyborów, delikatnie podnieś i przekręć makaron, aby wymieszać z innymi składnikami i sosem (te kluski łatwo pękają). Makaron stopniowo zmięknie (około 2 minut).
- Gdy makaron jest miękki, usuń go z ognia. Test smaku na sól, dodając więcej sosu rybnego do uzyskania pożądanego smaku. Podawać z tajskim sosem chili z boku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sód | 2 510 mg |
| Węglowodany | 66 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 15 g |