Zupa z Białego Barszczu Białego (Biały Barszcz)

Zupa z barszczu białego - polski biały barszcz lub żurek wielkanocny - jest zazwyczaj spożywana w niedzielę wielkanocną i jest przygotowywana z większością pokarmów z koszyka święconka pobłogosławionego w Wielką Sobotę.

Składniki zupy różnią się w zależności od rodziny i regionu. Robię to z kwaśną śmietaną i wędzoną i świeżą białą polską kiełbasą. Inni używają maślanki i szynki, a moja szwagierka pomija kiełbasę i dodaje boczek, smażoną cebulę, ocet i cukier. To, co pozostaje niezmienne, to podstawa wody kiełbasianej i pewien rodzaj kwaśnej śmietany, znany jako żur lub kwas, jak w tym tradycyjnym przepisie na żurek z Polski.

Co będziesz potrzebował

• 6 szklanek wody do gotowania kiełbasy, tłuszcz usunięty
• 1 ząbek mielonego czosnku
• 2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 link
• biała kiełbasa polska kiełbasa , osłonka usunięta, plastry o grubości 1/4 "
• 1 link wędzona kiełbasa polska kiełbasa, usunięta z osłonki, w plasterkach o grubości 1/4 "
• 6 średnich ziemniaków, obranych, pociętych na kawałki i gotowanych
• 6 twardo gotowanych jaj w plasterkach
• 6 kromek jasnego lub ciemnego chleba żytniego
• Sól i pieprz do smaku

Jak to zrobić

1. W dużej doniczce lub holenderskim piekarniku dodaj wodę kiełbasianą i czosnek. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, częściowo przykrytym przez 5 minut.
2. Mieszaj widelec z mąką i kwaśną śmietaną. Ugotuj kwaśną śmietankę z niewielką ilością gorącej wody z kiełbasy, a następnie wróć do garnka, mieszając aż do zagęszczenia. Dodaj kiełbaski, ziemniaki i jajka do garnka i podgrzej, aż się ogrzeje. Dopraw do smaku. W tym momencie niektórzy ludzie dodają szczyptę cukru lub łyżkę stołową octu . Zupa powinna mieć przyjemnie kwaśny smak.

1. W 6 podgrzewanych miseczkach rozłóż chleb żytni na kawałki wielkości kęsa. Chochla gorąca zupa nad chlebem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	623
Całkowita zawartość tłuszczu	37 g
Tłuszcz nasycony	16 g
Tłuszcz nienasycony	13 g
Cholesterol	328 mg
Sód	643 mg
Węglowodany	37 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	35 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)