Witlof jest bardzo lubianym warzywem w Holandii. Lepiej znany jako endywia belgijska w Stanach, jest to jeden z trzech rodzajów uprawianej cykorii (radicchio i sugarloaf to pozostałe dwa), które występują w wielu odmianach.
Endywia belgijska jest nie tylko łatwo dostępna przez cały rok, ale także ma wyjątkowo niską zawartość węglowodanów, dzięki czemu jest idealna dla osób o diecie niskowęglowodanowej. Może być stosowany na surowo lub gotowane na nieskończone sposoby.
Następujące sposoby użycia witlof są od Smaakvrienden przez Angélique Schmeinck, przewodnik po wskazówki, parowania i przepisy na około 80 warzyw. Pomysły te zostały przetłumaczone i wymienione tutaj za zgodą wydawcy.
7 sposobów użycia Witlof
- Karmelizować w małym maśle z syropem klonowym i octem sherry. Podawać z sandaczem i pieczonymi borowikami (borowikami).
- Przygotuj pieczeń z tłuczonymi ziemniakami i drobno pokrojonym surowym dowcipem i podawaj z cielęcymi grzybami, salsą grzybową i starymi boerenka .
- Smażyć na maśle do miękkości, a następnie ugotować z piwem trapezowym, miodem i szałwią, aż do karmelizacji.
- Zrób sałatkę, mieszając julienned witlof z kwaśną śmietaną, gruszką, orzechami włoskimi i chrupiącą pancettą.
- Upiecz zioło tarte tatin przygotowane z syropem z datą, aceto balsamico (ocet balsamiczny) i tymianek.
- Udekorować w maśle masłem z sokiem pomarańczowym, skórką i trawą cytrynową i podawać z grillowanym łososiem i sosem holenderskim .
- Przygotuj sałatkę z surowym witlofem i podawaj z jogurtem i szczypiorkiem, zielonym jabłkiem i śledziem.
Przepisy przy użyciu Witlof
- Holenderski Przepis Witlof, Bacon i Orzechy Włoskie - Ta prosta przystawka jest przygotowywana poprzez połączenie kremowego sera koziego, chrupiącego boczku i chrupiących orzechów włoskich oraz umieszczenie gałki na poszczególnych liściach endywia.
- Przepis na holenderski ciepły endywia - Aby okiełznać gorycz w endywie, jest pieczony z oliwą z oliwek i podawany z domowym dressingiem musztardowo-miodowym i świeżo ogolonym serem z goździków z Friesland, prowincja holenderska.
- Dutch Cream of Belgian Endive Soup Recipe - Endywia, cebula i śmietana pływają razem, aby wyprodukować tę wspaniałą zupę.
- Dutch Endive, Ham and Potato Gratin Recipe - Każda holenderska rodzina wydaje się mieć swoją własną wersję dowcipu z ham en kaas. Ta zapiekanka z wygodnej żywności może być przygotowana z ziemniakami w naczyniu lub z boku.