Zrób te krokiety z indyka na posiłek po wakacjach lub ułóż je na mniejsze i użyj jako przystawek. Zamarzaj te krokiety przed smarowaniem, a następnie uzupełnij o składniki powlekające i instrukcje po rozmrożeniu. Są pyszne podawane z resztkami sosu żurawinowego lub kupionym w sklepie.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mięsa z indyka (drobno rozdrobnione
- pozostały indyk )
- 1 filiżanka
- tłuczone ziemniaki (resztki, przyprawione)
- 1 łyżka natki pietruszki (drobno posiekana)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Sos:
- 2 łyżki masła
- 6 scallionów (zielona cebula, kilka centymetrów zieleni, cienkie plasterki)
- 1 ząbek
- czosnek (drobno zmielony, można pominąć przy użyciu tłuczonych ziemniaków).
- 4 łyżki mąki
- 1/4 szklanki bulionu (kurczak)
- 1/4 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- Powłoka:
- 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 duże jaja (lekko ubite 1 łyżką zimnej wody)
- 2 szklanki bułki tartej (świeża, drobno zmielona)
Jak to zrobić
- Połącz indyka, tłuczone ziemniaki, pietruszkę i czarny pieprz.
- W rondlu na średnim ogniu roztopić masło. Dodać zieloną cebulę i gotować, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj mąkę i mieszaj, aż dobrze się zmiesza. Wymieszaj bulion z kurczaka i mleko. Kontynuuj gotowanie, mieszanie, przez 2 minuty. Dodaj sól do smaku.
- Połącz z mieszanką indyków, dobrze się mieszając. Przykryj i wstaw do lodówki do ostygnięcia, około 1 do 2 godzin.
- Umieść 1/2 szklanki mąki bez talerza. Pokonaj jajka w misce z 1 łyżką wody. Włóż drobno zmieloną bułkę tartą do innej miski.
- Kształtuj mieszaninę krokietów na 1 1/2 cala (nieco mniej, jeśli robisz przekąski). Delikatnie obtoczyć w mące, a następnie w jajku, aż się pokryje. Posmaruj bułką tartą. Połóż na papierze woskowanym lub przekładce foliowej. Powtórzyć z pozostałą mieszanką indyków i okruchami. Mam dużo ręczników papierowych i miskę wody, aby ręce były względnie czyste.
- Pozostawić krokiety na około 30 do 45 minut, aby nieco wyschły.
- Rozgrzać olej do około 360 °. Smażyć krokiety w małych partiach przez około 1 1/2 do 2 minut, w zależności od wielkości, lub do złotego koloru. Odcedź na ręcznikach papierowych.
- Podawaj z gorącym sosem z indyka i sosem żurawinowym w ramach posiłku po wakacjach lub jako przekąski dla gości.
Może ci się spodobać również
Turcja Najwyższa z resztką Turcji
Podstawowa turecka zapiekanka z ryżu
Zapiekanka z indyka i dzikiego ryżu
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 981 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 315 mg |
| Sód | 1 477 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 101 g |