Podczas gdy jackfruit jest powszechnym widokiem w całej Azji, tutaj na Zachodzie, jackfruit jest nadal w dużej mierze nieznany. Jest jednak dostępny na wielu rynkach azjatyckich i specjalistycznych sklepach. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym tajemniczym owocu, w tym o tym, jak z nim gotować.
Charakter Jackfruit
Ogromny i kłujący na zewnątrz, jackfruit wygląda trochę jak durian (chociaż jackfruit jest zwykle jeszcze większy).
Po pęknięciu jackfruit, znajdziesz w nim strąki lub "żarówki". Często nazywane nasionami, te cebulki są w rzeczywistości rodzajem mięsistego pokrycia dla prawdziwych nasion lub dołów, które są okrągłe i ciemne jak kasztany.
Część mięsistą ("żarówkę") można spożywać tak, jak jest, lub kroić i gotować. Kiedy jest niedojrzały (zielony), ma bardzo podobną konsystencję do kurczaka, dzięki czemu jackfruit jest doskonałym wegetariańskim substytutem mięsa. W rzeczywistości, konserwy jackfruit (w solance) jest czasami określane jako "mięso roślinne".
Gdzie kupić Jackfruit
Jackfruit można kupić świeżo na specjalnych targowiskach, mrożonych, suszonych lub puszkowanych w solance (zwykle niedojrzałe) lub w syropie (dojrzałe i słodkie). Jeśli używasz świeżego jackfruit, dobrze jest najpierw naoliwić nóż i dłonie przed cięciem, ponieważ owoc jest bardzo lepki.
Jak czyścić i gotować Jackfruit
Te porady jackfruit szczegółowo opisują, jak wyciąć jackfruit, aby dostać się do ciała.
Nasiona jackfruit (orzechy) można palić jak kasztany lub gotowane. Pozostawione do gotowania w miąższu (na przykład w curry lub innych gotowanych potrawach), orzech mięknie i można go łatwo zjeść.
Korzyści zdrowotne z Jackfruit
Jackfruit zawiera wiele witamin i minerałów i oferuje liczne korzyści zdrowotne.
Dzięki izoflawonom, przeciwutleniaczom i fitoskładnikom owoców, jackfruit ma właściwości przeciwrakowe. Jest również znany jako lekarstwo na wrzody i niestrawność.
Przepisy na Jackfruit
Jeśli jesteś gotowy, aby spróbować przygotować jackfruit, spróbuj tego wegetariańskiego tajskiego przepisu curry z jackfruit .
W rzeczywistości, zastąp białko w przepisie, szczególnie te, które wzywają do kurczaka, z jackfruit, jak w tych: Thai wegetariańskie zielone curry (dodać jackfruit zamiast tofu), wegetariańskie tajskie żółte curry (dodać jackfruit zamiast ciecierzycy).
Lub dodać to do tajskich sałatek lub sałatek typu zachodniego, gdziekolwiek by kurczak był używany. Oto świetny przepis na wegetariańskie kanapki z wyciągniętymi kanapkami z wykorzystaniem jackfruit zamiast wieprzowiny.