Najlepsze w historii tajskie żółte curry warzywne, a spodoba ci się! To curry to autentyczne, domowe wegetariańskie tajskie jedzenie w najlepszym wydaniu. W tym przepisie nie ma wezwania do pasty curry; zamiast tego wszystkie mielone zioła i suche przyprawy są dodawane bezpośrednio do curry pot - świetny czas, jeśli spieszysz się! Poszczególne przyprawy i zioła dodawane są podczas gotowania na wyśmienite curry. Podawaj z wyborem jasnego ryżu jaśminowego lub tajskiego ryżu kokosowego (moje ulubione!) Na smaczną, zdrową i pożywną wegetariańską kolację. CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 2 szalotki, posiekane, LUB 1/3 szklanki posiekanej cebuli purpurowej
- 1 kawałek kciuka imbiru OR tajski imbir / galangal, starty
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1-2 gorące żółte chilli, mielone, LUB 1-2 czerwone chilli, LUB 1/2 do 1 łyżeczki. suszone rozgniecione czerwone chili (
- płatkami chili ) - dostosuj do preferowanego przypraw
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 2 łyżeczki zmielonego kminku
- 3/4 łyżeczki ziemnego kurkumy
- 1/3 łyżeczki mielonego białego pieprzu (dostępne w sekcji przyprawy)
- 2 liście laurowe
- 1/2 szklanki mocnego zapasu warzywnego LUB kurczaka / frytki z kurczaka *
- 1 do 1/2 kubków ciecierzycy w puszkach (odsączone)
- 1 marchewka, krojona w plastry
- 2-3 kubki obrane z dyni lub dyni, pokrojone w kostkę
- 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
- Opcjonalnie: 1 szklanka pokrojona w kostkę lub słodkie ziemniaki
- 1 14 uncji może mleko kokosowe (pełny tłuszcz)
- 3 łyżki sosu sojowego (użyj bezs pszenicznego sosu sojowego na dietę bezglutenową)
- 3 łyżki
- świeży sok z limonki
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki stołowe
- ketchup z pomidorów LUB puree przecier pomidorowy
- 1/2 łyżeczki całego kminku
- 1/4 szklanki
- świeża tajska bazylia (lub słodka bazylia)
- 2 łyżki oleju kokosowego LUB oleju roślinnego
Jak to zrobić
- Podgrzej wok, dużą patelnię lub garnek na średnim ogniu. Mżawka w oleju i wirować, a następnie dodać szalotki, imbir, czosnek i chili. Smażyć 1-2 minuty. Podczas smażenia należy dodać suche przyprawy: kolendrę, kminek, kurkumę, biały pieprz i liście laurowe.
- Dodaj bulion plus ciecierzycę, marchew, kabaczek, ziemniaki i ignam (jeśli są używane), dobrze mieszając. Dodaj mleko kokosowe i delikatnie ugotuj.
- Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj 10 do 12 minut (dla grubszego curry, nie przykrywaj). Gotując na wolnym ogniu dodaj sos sojowy, sok z limonki , brązowy cukier i keczup. Na koniec dodaj całe nasiona kminu. Kontynuuj gotowanie, aż warzywa zostaną ugotowane według własnych upodobań.
- Spróbuj smaku curry, dodając więcej sosu sojowego, jeśli wolisz, żeby był bardziej pikantny / bardziej aromatyczny. Jeśli jesteś zbyt słony lub słodki jak na twoje upodobania, dodaj więcej soku z limonki. Dodaj więcej cukru, jeśli uznasz, że jest zbyt kwaśny. Można dodać więcej chili, aby uzyskać więcej przyprawy.
- Przełóż na danie i na wierzch z dużą ilością świeżej bazylii. Podawaj z dużą ilością tajskiego jaśminowego ryżu. Moim ulubionym jest tajski ryż kokosowy (jeśli masz urządzenie do gotowania ryżu, zobacz mój super-łatwy tajski ryż kokosowy ). CIESZYĆ SIĘ!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 553 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 797 mg |
| Węglowodany | 73 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 14 g |