Cytryna i czosnek dodają smaku temu pieczonemu daniu z kurczaka i łatwo go przygotować. Dodatek ziemniaków sprawia, że jest to pyszny posiłek "wszystko w jednym" dla zapracowanej rodziny.
W naczyniu używaliśmy różnych części kurczaka, ale zachęcamy do korzystania z wszystkich udek nóg lub ćwiartek nóg, lub korzystania z udek z kurczaka lub podzielonych piersi z kurczaka. Jeśli używasz piersi z kurczaka bez kości, pokrój ziemniaki na mniejsze i skróć czas gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 kurczak, około 3 1/2 do 3 funtów, poćwiartowany
- Sok z 2 cytryn lub około 4 do 5 łyżek
- 3 ząbki czosnku, mielone
- dash świeżo zmielonym czarnym pieprzem
- 1 łyżeczka soli koszernej, podzielona
- 1/2 szklanki suchego białego wina
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki stołowe
- oliwa z oliwek extra-virgin , podzielona
- 8 uncji świeżych pieczarek w plasterkach
- 2 funty małe czerwone ziemniaki, pokrojone na duże kawałki lub ćwiartowane
- 1 duża cebula, w plasterkach
- 1 łyżeczka świeżego posiekanego rozmarynu lub tymianku lub około 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu lub tymianku, podzielona
- 1-pintowe pomidory winogronowe, o połowę, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5).
- Ćwierć kurczaka; umieścić w płytkim naczyniu lub w torbie do przechowywania żywności. Połącz sok z cytryny, czosnek, odrobinę pieprzu, 1/2 łyżeczki soli i wino; polej kurczaka i skręć w płaszcz. Przykryj lub uszczelnij i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- Na średniej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek; dodaj grzyby. Saute, aż grzyby będą miały złoty kolor.
- Tymczasem przygotujcie ziemniaki i cebulę; umieścić w misce i wrzucić z pozostałą 1/2 łyżeczki soli, odrobiną pieprzu i połowy rozmarynu lub tymianku, a pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Odłożyć na bok.
- Wyjmij kurczaka z marynaty i ułóż w brytfannie. Posypać pozostałym rozmarynem lub tymiankiem.
- Wlej pozostałą marynatę do pieczarek i gotuj przez 2 minuty, aby nieco zmniejszyć.
- Ułóż ziemniaki i cebulę wokół kawałków kurczaka w brytfannie. Wlać grzyby i płyn na kawałki kurczaka. Piecz przez około 1 1/2 godziny, obracając kurczaka po 1 godzinie.
- W razie potrzeby posyp pomidory nad kurczakiem i ziemniakami około 15 minut przed zakończeniem.
- Kiedy kurczak jest dokładnie ugotowany, soki będą czyste po przekłowaniu widelcem.
Może ci się spodobać również
Pieczone ćwiartki kurczaka z cytryną i czosnkiem
Pieczone pierś z kurczaka z czosnkiem i oregano
Papryka z kurczaka z kwaśną śmietaną
Nóżki kurczaka duszone z rozmarynem
Pieczone udka z kurczaka z miodem i brązowym szkliwem cukrowym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1190 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 59 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 25 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sód | 1,003 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 99 g |