Nabemono to obfite zimowe potrawki gotowane w glinianych lub żeliwnych garnkach. Nabeyaki Udon to danie zupy z Udon, które jest gotowane i podawane w tych pojedynczych glinianych garnkach. To właśnie ten oryginalny gliniany garnek (nabe) nadaje mu nazwę - Nabeyaki. Jest to zupa przygotowana z grubych, lepkich makaronów do żucia, warzyw i różnych dodatków, w zależności od miejsca, od gotowanego jajka po krewetki tempura, lub kamaboko (ciasto rybne) i kurczaka.
Nabeyaki Udon to bardzo popularne danie w wielu restauracjach i domach Udon w Japonii, ale wiele razy jest podawane tylko w zimie. Udon i zupa ugotowane w glinianym garnku z pokrywką są bardzo gorące i jest to doskonałe danie, gdy na dworze jest zimno.
Jeśli masz indywidualne wielkości glinianych garnków, możesz użyć ich bezpośrednio na piecu; jednak możesz użyć dowolnego małego lub osobistego rozmiaru puli, który masz. Jeśli w ogóle nie masz małych garnków, nie martw się, po prostu ugotuj je w zwykłym naczyniu i zjedz z małej miski.
Polewy dla Nabeyaki Udon to zazwyczaj warzywa, takie jak gotowany szpinak, marchew, grzyby Shiitake, jajka, krewetki i ciastka rybne Kamaboko.
Krewetki można również ugotować w tempurze, zanim doda się do zupy. Jednak, jak zawsze mówimy, możesz improwizować i używać wszelkich warzyw i innych rzeczy, które lubisz.
Całkiem łatwo jest zrobić to danie, jest bardzo ciepłe i smaczne. Spróbuj zrobić to na kolację w zimną noc.
Co będziesz potrzebował
- 1 pęczek świeżego szpinaku
- 6 filiżanek zupy dashi
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe. Mirin
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1/4 lb uda kurczaka (pokrojone na kawałki wielkości zgryzu)
- 4 pakiety
- gotowane kluski udon
- 4 plasterki kamaboko (ciasto rybne)
- 6 cali negi / leek (po przekątnej)
- 4 jajka
- Opcjonalnie: Twoje ulubione dodatki (tempura, mochi, itp ...)
Jak to zrobić
- Doprowadzić duży garnek wody do wrzenia i gotować szpinak na minutę i schłodzić w wodzie i dobrze odcedzić.
- Wyciśnij wodę i pokrój gotowany szpinak na 1 cal długości.
- Wymieszaj zupę z dashi , sos sojowy , mirin i sól w misce.
- Podziel zupę na cztery pojedyncze gliniane lub żelazne garnki i gotuj na średnim ogniu.
- Dodaj kurczaka do zupy i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania.
- Dodaj makaron do udon i umieść kamaboko i gotowany szpinak na wierzchu. Gotować przez kilka minut.
- Dodaj plasterki negi / leek i upuść jajko w zupie.
- Przykryj garnek pokrywką i zatrzymaj ciepło, a następnie pozwól mu spłynąć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sód | 1,906 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 22 g |