Jak zrobić Ratatouille

01 z 10

Zacznij od świeżego bakłażana, pomidorów i innych warzyw

Ratatouille to pyszny, rustykalny francuski gulasz warzywny z bakłażana, pomidorów i cukinii. Dobrze pasuje do wołowiny, jagnięciny, drobiu, a nawet ryb. To także sprawia, że ​​obfity posiłek serwowany na ryżu lub kuskus.

Oprócz bakłażana, pomidorów i cukinii, ten przepis na ratatouille zawiera żółtą kabaczkę, czerwoną i żółtą paprykę, czerwoną cebulę i czosnek. Będziesz także potrzebował zapasu warzywnego lub innej cieczy, aby pomóc warzywom zmiękczyć i stworzyć gęsty gulasz, a także zioła do przyprawiania pod koniec dla dodania smaku.

02 z 10

Przetnij wszystkie warzywa na duże kości

Bakłażan jest kluczowym składnikiem ratatouille i nawet jeśli przygotowujemy ten przepis w stylu rustykalnym, możesz obrać oberżynę, ponieważ skóra może być trudna. Ale decyzja, czy skórki lub nie, jest całkowicie do Ciebie, ponieważ przepis będzie pyszny tak czy inaczej.

Ratatouille wzywa do cięcia każdego warzywa na duże kości. Duże kostki to kostka około 3/4 cala z każdej strony, ale ponieważ ratatouille jest daniem rustykalnym, kawałki naprawdę nie muszą być zbyt precyzyjne. Pomocnym może być jednak odświeżenie umiejętności siekania cebuli oraz sposobu podrywania i sadzenia papryki .

Pomidory mają w sobie dużo wilgoci, ale mają też dużo nasion. Więc kiedy pokroisz pomidory w celu ich pokrojenia, możesz wycisnąć sok i nasiona do małej miski. Następnie odcedź nasiona i zachowaj wodę pomidorową, aby wprowadzić ją do ratatouille razem z zapasem warzyw.

03 z 10

Cebula i czosnek

Pierwsze warzywa do gotowania to cebula i czosnek. Podgrzej łyżkę lub dwie oliwy z oliwek (w zależności od ilości warzyw) na patelni z ciężkim dnem i smaż cebulę, aż zaczną się lekko przechylać, około 5 minut. Dodaj czosnek i dalej smażyć przez kolejną minutę lub dwie, aż stanie się aromatyczny. Obserwuj uważnie, aby upewnić się, że czosnek się nie pali.

04 z 10

Dodaj Cukinia i żółty squash

Cukinia i żółty squash wymagają nieco więcej czasu na gotowanie niż bakłażan i pomidory, więc trzeba je dodać. Delikatnie przez 3 do 4 minut, aż zaczną się zmiękczać.

05 z 10

Dodaj pokrojoną w kostkę bakłażana

Teraz nadszedł czas na składnik gwiazdy. Dodaj pokrojoną w kostkę bakłażana na patelnię i gotuj przez 4 do 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby połączyć z innymi warzywami.

06 z 10

Dodaj papryki

Czerwona i żółta papryka dodają kolorowi i słodyczu ratatouille. Dodaj je do patelni i saute wraz z innymi warzywami przez około 3 do 4 minut.

07 z 10

Dodaj pomidory

Oprócz dodania większej ilości kolorów, pomidory dostarczają dużo wilgoci do ratatouille, a także trochę łagodnej kwasowości. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez kilka minut, mieszając, aby dodać do innych warzyw.

08 z 10

Dodaj zapas warzywny lub inny płyn

Tutaj możesz dodać zapasy warzyw i / lub wodę z pomidorów, jeśli używasz. Potrzebujesz tylko od kilku łyżek stołowych do około 1/4 szklanki płynu, więc zacznij od odrobiny. Zamieszaj i połącz, aby zdecydować, czy mieszanina jest zbyt sucha (dodaj trochę więcej płynu) lub czy ma wystarczającą ilość wilgoci. Następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 15 minut.

09 10

Dodaj zioła i przyprawy

Trochę świeżego lub nawet suszonego oregano, bazylii lub tymianku jest miłym dodatkiem do ratatouille. I nie zapomnij doprawić koszerną solą, która wydobywa naturalne smaki składników. Gotuj przez kolejną minutę, aby przyprawy i inne smaki łączyły się, a następnie usuń z ognia.

10 z 10

Ukończony Ratatuj

Podawaj ratatouille jako dodatek do jagnięciny, wołowiny lub drobiu lub samodzielnie na ryżu lub kuskusem.