Te słodkie babeczki kukurydziane są nieco słodsze niż zwykłe babeczki kukurydziane, a ponadto są lżejsze i delikatniejsze.
Zwyczajne chrupki kukurydziane zazwyczaj wymagają połowy mąki i połowy mąki kukurydzianej. Ale do tych słodkich babeczek kukurydzianych użyjesz trzech części mąki uniwersalnej i jednej części mąki kukurydzianej.
A sposobem pomiaru jest oczywiście ciężar. Co oznacza, że potrzebujesz cyfrowej skali, którą możesz ustawić na gram.
Babeczki ze słodkiej kukurydzy nie są wszędzie tradycyjne, ale jeśli czasem masz ochotę na słodką kukurydzaną bułkę, ten przepis jest dla Ciebie. Chropowata, rustykalna babeczka kukurydziana chce być pikantna, ale te lekkie, delikatne, tylko błagają o słodycz.
Na koniec pamiętaj, aby użyć świeżego proszku do pieczenia . Jeśli ma więcej niż sześć miesięcy, nie zapewni wystarczającego wzrostu.
Co będziesz potrzebował
- Około 1 1/2 filiżanek / 195 gram mąki (uniwersalne)
- Około 1/2 szklanki / 40 gramów
- kukurydziana
- 2/3 szklanki cukru (granulowany)
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/4 szklanki mleka pełnego
- 2 duże jaja (pobity)
- 3 łyżki masła
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Połącz mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, cukier i sól w dużej misce.
- W małej miseczce z mikrofalami podgrzej masło w kuchence mikrofalowej przez około minutę, aż do całkowitego stopienia. Lub możesz po prostu stopić go w małej patelni na bardzo małym ogniu. Odstawić roztopione masło na bok w temperaturze pokojowej, aby ostygł, ale nie dopuścić do jego ponownego zestalenia.
- Połącz mleko i roztopione masło. Następnie dodaj olej, a na koniec wymieszaj w ubitym jajku. (Najpierw połączenie roztopionego masła z mlekiem zapobiega gorącemu masłu podczas gotowania jajka.)
- Dokładnie nasmaruj i zmiksuj miseczkę na muffiny o pojemności 12 filiżanek (lub pomiń smarowanie i użyj zamiast tego papierowych muffinów).
- Dodaj płynne składniki do suchych i mieszaj tylko do momentu, w którym zostanie dodana ciecz. Nadal będziesz widział kilka brył. Ale to dobrze, bo mieszanie zbyt długo lub zbyt energicznie spowoduje, że muffiny będą się mocno obracać.
- Ostrożnie wlej ciasto do przygotowanej bułki (można użyć małej kadzi lub nawet gałki lodów) i natychmiast przenieś do piekarnika.
- Piec od 18 do 20 minut lub do momentu, aż wykałaczka wetknięta w środek muffinki wyjdzie czysta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sód | 281 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |