Ten substytut sosu sojowego nie smakuje dokładnie tak jak w rzeczywistości, ale stanowi aromatyczną alternatywę dla każdego, kto próbuje zmniejszyć ilość soli w swojej diecie. Gotowanie w Chinach może być bardzo zdrowym sposobem odżywiania się, ale ilość sodu w wielu potrawach jest wysoka. Na szczęście ilość sodu w większości chińskich potraw jest łatwo modyfikowana. Łatwe do rozpoczęcia jest sos sojowy, stosowany w wielu różnych przepisach.
Ta prosta receptura daje około 1/3 kubka lub wystarczy przygotować około dwóch posiłków.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe o obniżonej zawartości sodu wołowego
- 1 łyżka stołowa
- czerwony ocet winny
- 1 łyżeczka
- ocet balsamiczny
- 2 łyżeczki melasy
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/8 łyżeczki czosnku w proszku
- Czarny pieprz do smaku
- 1/4 szklanki
- gotująca się woda
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki. W tym momencie można albo użyć sosu, jak jest, pozostawiając na godzinę, aby dać smaki szansę na zmieszanie lub ugotować ciecz, aż zostanie zmniejszona o połowę, około 3 łyżki.
- 2. Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce. Użyj sosu w ciągu 3-4 dni.
Zredukowany bulion z wołowiną (o 25 procent mniej soli) nadaje przepisowi zastępującemu sos sojowy od 12 do 13 miligramów sodu na łyżkę stołową, około 25 mg na łyżkę stołową, jeśli zagotujesz sos i zredukujesz go o połowę.
Aby jeszcze bardziej obniżyć zawartość sodu, użyj wolnej od sodu bulionu wołowego.
Aby uczynić ten przepis wegetariańskim, zastąp bulion warzywny na bulion wołowy. Po prostu pamiętaj, że zmieni to nieco smak, więc poeksperymentuj trochę, aż smakuje tak, jak lubisz.
Bonus: Ten sos sojowy jest bezglutenowy, o ile jest wyprodukowany z:
- Bezglutenowy bulion wołowy (buliony i zapasy zawierają czasami dodatek glutenowy)
- Tylko ocet zawarty w recepturze (ocet "słód" zawiera gluten)
- Czosnek w proszku bezglutenowy (przyprawy w proszku zawierają czasami gluten jako środek poprawiający płynność)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 23 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 25 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |