Pieczony bez kości przepis na wieprzowinę

Aby przygotować ten przepis pieczonego schabu wieprzowego, najpierw pocieramy bez kości schab z prostą mieszanką czosnku i przypraw, a następnie pieczemy do perfekcji.

Należy pamiętać, że końcowa temperatura docelowa dla tego pieczonego polędwicy wieprzowej wynosi 140 F do 145 F, która jest średnia. Wnętrze będzie miało piękny różowy kolor. Przeczytaj, jak gotować wieprzowinę, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, dlaczego gotowanie wieprzowiny nie jest konieczne. Ale jeśli nie jesteś przekonany, możesz odpowiednio dostosować.

Pamiętaj tylko, że niezależnie od swojej docelowej temperatury, wypuść pieczeń o pięć stopni wcześniej i pozwól jej osiągnąć ostateczną dojrzałość.

Co będziesz potrzebował

• 1 (3 do 4 funtów) bez kości, schabowy w środku
• 4 do 5 ząbków czosnku (mielonego)
• 1 łyżka. Sól koszerna
• 1 łyżka.
• świeża szałwia (mielona)
• 1 łyżka. świeże liście rozmarynu (posiekane)
• 1 łyżka. świeży
• liście tymianku (posiekane)
• 1 łyżeczka. świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki stołowe.
• Oliwa z oliwek

Jak to zrobić

1. Około 30 minut przed planowanym rozpoczęciem pieczenia wyjmij schab z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej.
2. Rozgrzej piekarnik do 450 F.
3. W małej misce połącz olej, czosnek, sól, pieprz i zioła i mieszaj, aż powstanie pasta.
4. Sucha polędwiczka wieprzowa z ręcznikami papierowymi i pocierać ją pastą sezonową. Następnie umieść go na stojaku w płytkiej patelni. Włóż termometr do mięsa pod niewielkim kątem do środka pieczeni. Jeśli używasz urządzenia cyfrowego z funkcją alarmu temperatury, ustaw ją na 135 F i przenieś do piekarnika.

1. Piec przez 15 minut, następnie obniżyć temperaturę piekarnika do 300 F. Pozwól, aby schab kontynuował pieczenie przez kolejne 30 do 40 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 135 F.
2. Wyjmij pieczeń z piekarnika i przykryj folią. Pozwól mu odpocząć od 10 do 15 minut, w którym to czasie wewnętrzna temperatura pieczonego będzie pływać do około 140 F, w którym to momencie jest gotowa do pokrojenia i podania.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	596
Całkowita zawartość tłuszczu	34 g
Tłuszcz nasycony	11 g
Tłuszcz nienasycony	16 g
Cholesterol	197 mg
Sód	1,010 mg
Węglowodany	7 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	62 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)