Ten przepis na polski maślany miękisz lub placek na maślance z kruszonka pochodzi od mojej kuzynki Krystyny Filipiak, która mieszka w Turku.
To prosty kawowy tort z maślanką w panierce i jest oblany świeżymi owocami z wyboru (lubię kwaśne czereśnie) i słodką bułką lub kruszonką . Strumień jest po prostu kruchą polewą powstałą przez połączenie mąki, cukru, masła, a czasami przypraw takich jak cynamon (choć nie w tym przepisie), aż kruchy. Następnie posypuje się je ciastami kawowymi, chlebami, mufinkami i ciastami. Słowo streüsel jest niemieckie, aby "posypać" lub "posypać".
Krystyna mówi, że nawet początkujący kucharz może zrobić ten deser i ma rację. Dla odmiany, Krystyna czasami rozprowadza dwie puszki nadzienia makowego na wierzchu owocu, a następnie miękiszu.
Oto większe zdjęcie polskiego maślanki.
Co będziesz potrzebował
- Ciasto:
- 2 duże jaja o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szklanka maślanki o temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki oleju
- 3 filiżanki
- Mąka do ciasta
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 kwarty świeżych owoców, takich jak pestki wiśni, jagód lub plasterki jabłek
- Okruszyna:
- 1 1/4 kubka
- Mąka uniwersalna
- 1/2 szklanki cukru
- 4 uncje (1 kij) zimnego masła, pokrojonego na kawałki
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Nasmaruj patelnię o wymiarach 13x9 cali. W dużej misce ubij 2 duże jaja w temperaturze pokojowej, 1 szklankę cukru, 1 łyżeczkę wanilii, 1 szklankę mleka w temperaturze pokojowej i 1/2 szklanki oliwy, aż dobrze się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj 3 szklanki mąki tortowej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Wmieszaj do mieszanki jaj, łącząc dokładnie. Rozłóż na przygotowaną patelnię i wierzch ze świeżymi owocami z wyboru.
- W średniej misce wymieszaj 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej i 1/2 szklanki cukru razem. Potnij 4 uncje zimnych kawałków masła, jak na ciasto, aż powstanie okruchy. Rozrzucaj okruchy na owocach. Piec około 40 minut, aż ciasto się upiecze, a okruchy będą złote.
Znaczenie ciast kawowych we wschodnioeuropejskich rozrywkach
Jedną z głównych zasad zachowania etykiety w Europie Wschodniej jest nie odwracanie oczekiwanych lub nieoczekiwanych gości, bez oferowania im kawy, herbaty, wódki lub brandy oraz niektórych rodzajów ciast, jeśli nie pełnych posiłków lub kanapek.
Dlatego większość gospodyń domowych co dzień lub co drugi dzień przygotowywała proste ciasto do kawy na wypadek, gdyby ktoś go upuścił. Te ciastka kawowe pozostały wilgotne lub można je było szybko podgrzać, aby przywrócić je do perfekcyjnej perfekcji.
Oto 16 wschodnioeuropejskich przepisów na ciasto do kawy , z których dumna jest każda gospodyni.