Maślanka w tym przepisie na chleb nadaje chlebowi bogatą konsystencję i smak maślany. Możesz użyć świeżej maślanki lub proszku maślanki. Bogaty smak jest taki sam dla każdego rodzaju maślanki. Jeśli nie możesz zdobyć maślanki, wymieszaj jedną łyżkę octu lub cytryny z jednym kubkiem mleka.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka wody (temperatura pokojowa)
- 3 łyżki masła
- 1/2 szklanki wody (temperatura pokojowa)
- 1 opakowanie
- aktywne suche drożdże
- 1 filiżanka
- maślanka (lub 1 szklanka wody i 4 łyżki proszku maślanki)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
- 6 filiżanek
- mąka do wypieku chleba
Jak to zrobić
- W małym rondelku podgrzej 1 szklankę wody i 3 łyżki masła na średnim ogniu, aż masło się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do ogrzania.
- W małej misce dodaj 1/2 szklanki ciepłej wody i suche drożdże. Mieszaj drożdże, aż się rozpuści. Odstaw misę na bok i przejdź do następnego kroku.
- W dużej misce wymieszaj maślankę, miód, cukier, sól i ocet. Kiedy woda z masła jest ciepła w dotyku, wlej do dużej miski. Dodaj wodę drożdżową.
- Rozpocznij dodawanie mąki chlebowej po jednym kubku. Gdy ciasto jest zbyt sztywne, aby zmieszać je z drewnianą łyżką, około 5 filiżanek, wyłóż na posypaną mąką deskę.
- Zagnieść pozostałą mąkę, aż ciasto będzie twarde i gładkie. Włóż ciasto do miski z masłem i przełóż ciasto tak, aby jego wierzch jest lekko posmarowany masłem. Przykryć i pozostawić do dwukrotnego wzrostu, około 45 do 60 minut.
- Przełóż ciasto i wyłóż na posypaną mąką deskę. Wyrabiaj bańki z ciasta. Podzielić ciasto na równe połówki.
- Rozgrzej piekarnik 375 F. Ciasto formujemy na dwa bochenki. Miejsce w patelni z masłem chlebowym. Przykryć i pozostawić do dwukrotnego wzrostu, około 30 do 45 minut
- Stopić 1 łyżkę masła. Posmaruj masłem chrupiące grzanki. Za pomocą ostrego noża wykonaj trzy lekkie cięcia na wierzchołkach chleba. Miejsce w piekarniku i piec przez 45 minut lub do złotego koloru. Wyjmij z garnka i ostudź na stojaku lub szmatce.
Porady dotyczące pieczenia chleba
- Aby uzyskać piękny chleb, można spleść ciasto chlebowe .
- Użyj butelkowanej wody źródlanej zamiast wody z kranu, aby przygotować chleb. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasami zabić drożdże potrzebne do podniesienia ciasta chlebowego.
- Posmaruj bochenki masłem natychmiast po upieczeniu, aby uzyskać miękką skórkę.
- Przed pieczeniem bochenki pieka się mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.
- Posmaruj bochenki białkiem jajka przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
- Rozpryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia będzie powodować chrupiącą skórkę.
- Dodanie miodu do ciasta chlebowego pomaga chronić wilgotność upieczonego chleba.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 33 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 271 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |