Ciasta i tarty na całej żywności oznacza mniej cukru, alternatywne słodziki, przepisy na gluten i bez ziarna i ogólnie mniej tłuszczu. Mniej pyszny? Nie w mojej kuchni! Te przepisy powinny dać ci mnóstwo pomysłów na zdrowsze opcje deserowe, gdy słodycz lub okazja domaga się ciasta.
Wspaniały przepis na ciasto z wegańskiej placki to nieuchwytne stworzenie. Jeśli chcesz przetargu, łuszcząca się skorupa, konieczny jest jakiś substytut masła i / lub tłuszcz. Jeśli nie masz nic przeciwko gęstszej, kruchej skórce, olej może działać dobrze. Piekarze bezglutenowi mogą zrobić tradycyjną skórkę z mieszanką mąki bezglutenowej lub wybrać prosty imbirowy przystawkę lub inną ciastowatą skorupę, która zajmuje tylko pięć minut. Ta skorupa jest idealnym pojemnikiem na pikantny pudding z dyni lub pudding zesłodkich ziemniaków , z których oba są zasadniczo ciastami bez skorupki.
Ta bezglutenowa receptura pie skorupa rozwinęła się po wielu eksperymentach z wieloma różnymi recepturami i kombinacjami mąki. Może być przygotowany jako wegański lub nie-wegański przepis i przystosowany do pikantnego pieczenia. Bezglutenowe ciasto ma tendencję do czynienia lepiej tylko z dolną skórką, ponieważ nie ma elastyczności ciasta wytworzonego z mąki pszennej. Zasadniczo jest ona kruchej w porównaniu z tradycyjnym ciastem, a aby uzyskać skorupę, która łączy razem, trzeba połączyć wiele różnych rodzajów mąki. Kilka firm produkuje dobre mieszanki mąki bezglutenowej do pieczenia, ale jeśli chcesz dodać kilka dodatkowych składników, otrzymasz skórkę o bogatym i interesującym smaku. Jeśli chcesz ciasto do pikantnego pieczenia, wyeliminuj skórkę i cukier. Jest to doskonała skorupa dla pikantnego puddingu dyniowego , Apple Crisp lub soczystej tartki z jeżyn i jagód.
Ta prosta, prawie odporna na uszkodzenia receptura na bezglutenową tartę z migdałów lub ciasto jest bardzo prosta i jest świetną bazą dla wszelkiego rodzaju tart owocowych , kremowych lub sernik. Możesz sparzać skorupę przez 10 minut, a następnie napełnić ją nadzieniem z dyni lub słodkich ziemniaków i zakończyć ją; można go również wstępnie upiec, dopóki nie zostanie całkowicie ugotowany i wypełnić go kremowym budyniem i świeżymi pokrojonymi w plasterki owocami. Tak czy inaczej, dla tych z nas, którzy tęsknią za domowym ciastem, bo nie możemy jeść glutenu, jest to wspaniała i satysfakcjonująca alternatywa.
04 z 08
Francuskie ciasto jagodowe Jagody. Jyah Hoy Ten przepis na ciasto z jagodami inspirowane francuskim winem powinien stać się podstawowym deserem: jest szybki, łatwy, zdrowy i co najważniejsze, jest wyjątkowo smaczny. Inspirował mnie przepis, który moja druga mama robiła każdego lata w okresie dorastania, i przystosowałem ją do zdrowej diety. Surowe jagody grzędy na szczycie wypełnione szafirem gotowane jagody. Ciasto to połączenie kremowego nadzienia z jędrnością surowych owoców. Uwielbiam to, co najlepsze zrobione z dzikich jagód Maine (najlepsze na świecie), ale może być wykonane z jagodami dobrej jakości.
Dodanie opcjonalnych złotych rodzynków i Calvadosa (jabłkowego brandy), cynamonu i odrobiny cytryny podniesie ten rustykalny tort na nowy poziom. Jest to łatwy i pyszny deser na brunch lub przyjęcie z okazji kolacji i ładnie ubiera się przy odrobinie wyprawionej śmietany, waniliowym batonie Tofu lub kremem z orzecha włoskiego dla dodatkowej uczty.
06 08
Old Fashioned Deep Dish Apple Pie Getty Images: Rita Maas dla Banku Obrazów Uwielbiamy staromodną, głęboką szarlotkę w mojej rodzinie i od tamtej pory jest to powszechny deser na naszym stole w sezonie jabłkowym. Każdy dobry piekarz ma swoją własną wersję i lubię mój placek ułożony z owocami, dobrze przyprawiony i obłożony delikatną skórką. Za pomocą tego przepisu można przygotować wegańskie ciasto z głębokimi daniami lub przygotować tradycyjny tort z głębokim nadzieniem o podwójnej skórce, jak przedstawiono tutaj. Nie daj się zastraszyć kupą plasterków jabłka; gdy owoce gotują, kompresuje się, a gotowy produkt nie będzie tak wysoki.
07 z 08
Maple Pecan Pie Dzięki uprzejmości Getty Images. Bank zdjęć / Rita Maas
Ten cudowny, pełnoziarnisty przepis na ciasto z klonu pekanowego łączy tradycję z zdrowszym widokiem. Zamiast syropu kukurydzianego ciemny syrop klonowy klasy B nadaje kremowi bogaty i głęboki smak. Opcjonalny akcent bourbon sprawia, że ta dekadencka uczta jest idealnym deserem na świątecznym stole. Możesz wymienić orzechy włoskie na pekan i / lub dodać 1 szklankę posiekanej gorzkiej czekolady do kremu. Nazywam to jednym z wakacyjnych deserów "mniej winy". Jeśli chcesz uniknąć lodów lub bitej śmietany, spróbuj V anilla Tofu Whip z boku.
Ten przepis na bezmleczny placek z dyni położony w bezglutenowej skorupce migdałowej jest bujny, kremowy i pełen składników odżywczych. Jest to ulubiona rodzina i wynik eksperymentowania z tradycyjnymi recepturami z masłem i śmietaną. Dodatek kardamonu dodaje trochę innego smaku. Ciasto jest niezwykle łatwe do zrobienia, z pięciominutowym czasem przygotowania, a jeśli nie masz skorupy, posil się i upiecz sam jako pudding. Chociaż zazwyczaj kojarzymy ciasto z dyni z Święto Dziękczynienia, jest to świetny przepis na zaimprowizowaną jesień lub zimowy deser, który jest doceniany przez wszystkożerców tak samo jak przez wegan. Dynia jest załadowana beta-karotenem i potasem, a także jest bogata w błonnik, więc podczas gdy ciasto jest zdecydowanie specjalną okazją, w mojej książce jest to deser bez poczucia winy. Podawać na gładko lub z bitąśmietanąwaniliową Tofu lub kremem orzechowym .