To może być najłatwiejszy gulasz ostrygowy na świecie. Wszystko jest wrzucane do jednego garnka i gotowane do gorąca. Jest tak szybki, ponieważ nic nie musi być posiekane lub smażone. Atrakcyjne chrupnięcie pochodzi z krakersów ostrygi umieszczonych na górze tuż przed podaniem.
Chociaż jest to naprawdę zupa, tradycyjnie nazywa się ją gulasz ostrygowy.
Co będziesz potrzebował
- 32 uncje ostryg (z sokiem *, około 2 litry)
- 5 filiżanek na pół i pół
- 8 łyżek / 1 masła
- 1 łyżeczka
- Przyprawa Old Bay
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 1/2 kubków ostrygowych
- Garnirunek:
- papryka
- Opcjonalnie: gorący sos do wyboru
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki, za wyjątkiem ostrygowych krakersów, papryki i gorącego sosu w dużym rondlu, a mieszając często, doprowadzaj do prawie wrzenia - nie pozwalaj się zagotować, a płyn może się skończyć. *
- Natychmiast zmniejszyć ogień i gotować delikatnie przez 10 minut, często mieszając.
- Podawać z ostrygowymi krakersami i posypką z papryki. Przygotuj gorący sos dla tych, którzy chcą nieco więcej przyprawy.
* To nie jest problem, jeśli płynne curdles-nie wpłynie to na smak gulaszu.
To nie jest tak atrakcyjne, jak gdyby ciecz nie była zlepiona. Przyczyną zgniatania są enzymy w świeżych ostrygach, które mogą powodować reakcję chemiczną, która umożliwia koagulację białek, powodując w ten sposób ścinanie. Nie dopuszczając do wrzenia cieczy, utrzymując ją w niskiej temperaturze podczas gotowania, a mieszanie często pomaga zapobiegać zsiadaniu.
* Ostrygi są dostępne w sekcji lodówki w obszarze owoców morza na rynku. Zwykle są w słoikach 10 uncji lub słoiku 32 uncji. Albo 30 albo 32 uncji ostryg jest w porządku. Chociaż te ostrygi nie są świeże z morza, są względnie świeże i mają datę ważności, którą należy sprawdzić przed ich zakupem.
Jeśli wyrzucacie swoje ostrygi, będziecie potrzebować około 48 do 60 ostryg na 2 pinty. Oczywiście najlepsze są świeże ostrygi, ale jest to przepis, który należy przygotować w ciągu kilku minut, więc z tego powodu sugerowane są soczyste ostrygi. Nie używaj ostryg w puszkach - zwłaszcza wędzonych ostryg w puszkach!
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 621 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 51 g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sód | 303 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 22 g |