Ta pyszna zupa jest bogata i obfita, z mnóstwem kalafiora, ziemniaków i ostrego sera Cheddar. Mała gałka muszkatołowa i pieprz cayenne pomagają w przyprawianiu zupy.
Udekoruj tę aromatyczną zupę mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub, jeszcze lepiej, oliwą z chili lub czosnkiem. Byłoby to również świetne z przyprawionymi grzankami, świeżym siekanym szczypiorkiem, pokrojonym w drobną kostkę gotowanym boczkiem lub wirującą śmietaną lub puree z czerwonej papryki.
Ta zupa składa się z 2 1/2 i 3 kwarty, wystarcza na około 10 (1 filiżankę) porcji. Idealnie nadaje się na zupę obiadową lub podaje kanapki na bajeczny lunch.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki masła
- 1 1/2 szklanki cebuli (posiekane)
- 1 szklanka selera (posiekana)
- 1 duża głowa kalafiora (przełamana na małe kwiatuszki, około 6 do 8 filiżanek różyczki)
- 3 średnie ziemniaki (żółte lub złote, obrane i pokrojone w kostkę)
- 1/2 łyżeczki czosnku (drobno mielonego)
- 4 do 6 filiżanek bulionu z kurczaka (
- podzielony )
- 1 szklanka śmietany (
- lekki krem lub ciężka śmietana )
- 12 uncji sera cheddar (posiekany na ostro lub połączenie ostrych i łagodnych serów cheddar)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- 1/8 łyżeczki cayenne (podłoże)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielone)
- Sól morska do smaku
Jak to zrobić
- W dużym rondlu lub w holenderskim piekarniku podgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, posiekany seler, kalafior, ziemniaki i czosnek. Gotuj, często mieszając, przez około 8 do 10 minut. Dodaj 4 do 5 filiżanek bulionu z kurczaka lub wystarczająco dużo, aby przykryć warzywa. Doprowadzić do wrzenia; przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 do 35 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie.
- Dodaj śmietanę, ser, sos Worcestershire, gałkę muszkatołową, pieprz kajeński i pieprz.
- Używając blendera, przecieramy zupę w około 4 partiach aż do uzyskania gładkości. Można również użyć blendera zanurzeniowego / ręcznego bezpośrednio na patelni. Przełóż czystą zupę na płytę kuchenną i podgrzej, dodając więcej bulionu z kurczaka, jeśli pożądana jest cieńsza zupa. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
- Udekoruj zupę mżawką z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub chili lub czosnkiem z oliwą. Byłoby to również smaczne z przyprawionymi grzankami, świeżym posiekanym szczypiorkiem, pokrojonym w drobną kostkę gotowanym boczkiem lub wirującą śmietaną lub puree z czerwonej papryki.
Może ci się spodobać również
Pieczona Kalafior i Sałatka Quinoa
Pieczony Kalafior Z Parmezanem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 319 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sód | 664 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 13 g |