Tradycyjny brytyjski świąteczny pudding jest istotną częścią świątecznego lunchu. Ale co z tym skosztować, skoro do wyboru jest wiele sosów ?
Świąteczny sos rumowy jest uważany za klasyczny dla tego puddingu, szczególnie jeśli do puddingu dodano rum. Nuty przypraw w sosie tak dobrze łączą się z owocami w puddingu, że niektórzy twierdzą, że to jest mecz w niebie. Tylko jeden sposób, aby dowiedzieć się na pewno!
Co będziesz potrzebował
- 2 oz./55 g. masło niesolone
- 2 oz./55 g. mąka uniwersalna
- 1 kufel / 470 ml. pełnotłuste mleko
- 2
- goździki
- Maleńka gałka muszkatołowa (świeżo starta)
- 1/2 cynamonu
- 2 uncje. / 55 g. drobny / cukrowy
- 5 łyżek. ciemny rum
Jak to zrobić
- Powoli roztopić masło na małym ogniu, a następnie dodać mąkę. Lekko podnieś ciepło i zmiksuj mąkę z masłem drewnianą łyżką, aby uzyskać gęstą pastę (inaczej zasmażkę ). Gotuj przez około 1 minutę, uważając, aby pasta się nie spaliła.
- W osobnym rondlu wlej mleko i przyprawy i delikatnie rozgrzej je, ale nie gotuj.
- Obniż temperaturę masła i mąki. Przecedzić zagotowane mleko w garnku za pomocą pasty. Za pomocą ręcznej whisk wymieszaj energicznie sos, aż uzyskasz gładki, gęsty i błyszczący sos; zajmie to co najmniej 3 minuty, a może nawet trochę dłużej, jeśli nie jesteś wystarczająco energiczny. Podczas trzepania staraj się przesuwać sos wokół podstawy, aby nie dopuścić do przyklejenia lub, co gorsza, do pieczenia.
- Gdy już będziesz miał piękny gładki sos, dodaj cukier i jeszcze raz wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Obniż temperaturę i pozwól sosowi gotować, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, w tym momencie można go rozcieńczyć niewielką ilością mleka do pożądanej konsystencji.
- Na koniec dodaj rum i zamieszaj ponownie.
- Jeśli nie użyjesz od razu, pozwól sosowi całkowicie ostygnąć, przykryj i wstaw do lodówki. Sos będzie utrzymywał się przez kilka dni i po prostu potrzebuje delikatnego podgrzania na kuchence lub nawet w kuchence mikrofalowej. Nie pozwól jednak, by sos się zagotował, bo spalisz niektóre smaki rumu. Jeśli aromat zmniejszy się w jakikolwiek sposób, wystarczy dodać kilka kropli ciemnego rumu, aby go ożywić.
- Na koniec, gdy będziesz gotowy do serwowania świątecznego puddingu, po prostu polej sos lub podawaj obok w dość żaroodpornej łodzi lub dzbanku.
Uwaga dotycząca świątecznego sosu rumowego:
- Jest to przepis na podstawowy słodki biały sos z odrobiną delikatnego przyprawiania i prawie zbyt dobry do jedzenia właśnie podczas uroczystości. Możesz ugotować to bez przyprawy, a zmieniając alkohol na coś lepszego niż pudding, wariacje są nieskończone.
- Ponieważ w tym sosie jest alkohol, nie nadaje się on dla dzieci. Zamiast tego zalecamy podawanie odrobiny lodów lub sosu kremowego do małych.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 231 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sód | 173 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |