Rumuński chleb wielkanocny z serem lub pasca pojawia się na stole z cozonac . Pasca jest podobny do polskiego kolacza . Termin "pasca" oznacza Wielkanoc i może być mylący, ponieważ może odnosić się do wielu różnych wschodnioeuropejskich pieczywa i deserów serowych serwowanych w czasie Wielkanocy. Zabawa polega na wypróbowaniu ich wszystkich! Jeśli nie możesz znaleźć suchego twarogu, możesz stworzyć własny ser farmerski od zera.
Zablokuj resztki białka i zaoszczędź na resztkach receptury jaj .
Co będziesz potrzebował
- Ciasto :
- 1 przepis Rumuński Cozonac (patrz poniżej)
- Nadzienie serowe:
- 1 funt ricotta (lub
- suchy twaróg lub ser farmerski )
- 2 łyżki masła (miękkie)
- 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 3 duże żółtka (lekko pobite)
- 1 duże żółtko jaja (lekko pobite)
- 1 łyżka mąki
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
- Rodzynki 3 uncje (jasne lub ciemne)
Jak to zrobić
- Pokryć 2-calową, głęboką, 10- lub 12-calową rondel za pomocą sprayu do gotowania. Rozwałkować ciasto cozonac na grubość 1/4 cala. Ustaw dno i boki przygotowanej patelni, przechowując garść ciasta.
- Za pomocą zarezerwowanego ciasta uformuj 2 długie, cienkie jak ołówki liny i skręć je razem. Umieść ją na krawędzi ciasta. Przykryć natłuszczoną folią plastikową i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Pokonaj ser mikserem i dodaj wszystkie składniki poza rodzynkami. Pokonaj do gładkości, dodaj rodzynki i wymieszaj ponownie. Kiedy ciasto się podniesie, wlej nadzienie do sera, upewniając się, że nie przechodzi ono przez krawędzie.
- Nadzienie sera Baste i ciasto przylegają do pozostałego ubitego żółtka jaja. Piec przez 1 godzinę. Ostudzić na stojaku z drutu, a następnie zdjąć z patelni.