Ten przepis na serbski chleb kukurydziany lub srpska proja. To był podstawowy u serbskich chłopów i bardziej powszechny niż chleb z białej pszenicy.
Dziś proja jest podawana na ciepło często ze skwarkami, jogurtem, miękkim serem, kapustą, kajmakiem lub sarmą .
Mączka kukurydziana jest używana w różnych preparatach na Bałkanach i jest widoczna na przykład w bułgarskim kachamaku (jak polenta) i rumuńskich kulkach mamaligi .
Co będziesz potrzebował
- 5 szklanek mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka soli
- 8 uncji masła (zmiękczonego)
- 3 duże jaja (pobity)
- 2 szklanki mleka
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Lekko pokryj patelnię o wymiarach 13x9 cali za pomocą sprayu do gotowania.
- W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z solą, masłem, jajkami i 1 szklanką mleka do dokładnego wymieszania przez co najmniej 5 minut.
- Dodaj pozostałe 1 szklankę mleka i mieszaj ponownie przez 5 minut.
- Przenieś do przygotowanej patelni i upiecz, aż złoty i okruchy przykleją się do wykałaczki.
- Pokroić w kwadraty, ale pozostaw na patelni i piec dodatkowe 5 do 10 minut, aby uzyskać całkowity czas pieczenia od 50 do 60 minut. Chleb kukurydziany powinien być chrupiący ze wszystkich stron.
- Podawaj ciepło.
Serbski chleb kukurydziany
Ponieważ chleb kukurydziany znajduje się po stronie suszarni, idealnie nadaje się do serwowania serdecznych, serbskich potraw, takich jak zupa z białej fasoli lub gulasz z fasoli, ale nie liczą tego jako dodatek do sarmy . To jeden z tych momentów, kiedy panna manier nie będzie miała nic przeciwko temu, żeby wsypać na talerz soki z kawałkiem chleba.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 450 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sód | 79 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 10 g |