Ta zabita sałata jest autentyczną górską recepturą. Zobacz notatki McGentry poniżej przepisu na jej doskonałe i szczegółowe instrukcje. W przepisie używa rukiew wodna, szpinaku, sałaty lub rukoli i ma wiele sugestii co do smaku.
Zobacz też
Sandy's Southern Wilted Lettuce with Hot Bacon Dressing
Co będziesz potrzebował
- Pakiet sałaty, szpinaku lub sałat zielonych (patrz uwagi McGentry'ego)
- 1 mała cebula, cienkie plasterki
- Ślinki na bekonie, około 2 do 3 łyżek stołowych
- Opcjonalnie: pokrojony gotowany bekon
- Opcjonalnie: pokruszony płatek czerwonej papryki
- Opcjonalnie: gorący sos Texas Pete
Jak to zrobić
- Umyj warzywa i osusz je; wrzuć je do miski.
- Połóż pokrojone cebulki i skórki z bekonu na małej patelni. Umieść patelnię na średnim ogniu i gotuj cebulę, aż zmięknie.
- Wlać cebulę i gorący bekon na zielenie; rzucajcie dokładnie na zielenie.
- Dodaj gotowanego pokrojonego w kostkę bekonu, pokruszone płatki papryki lub Texas Pete, zgodnie z potrzebami.
McGentry's Notes
- Dokładnie umyć zielenie. Odstawić na durszlak do odcedzenia, a następnie osuszyć ręcznikiem.
- Ułóż tłuszcz na bekonie na patelni.
- Cienko pokroić cebulę i smażyć w tłuszczu z bekonu, aż będzie miękko do twoich preferencji (wolę, żeby były jeszcze trochę chrupiące). Gdy cebula będzie już gotowa, wylej zieleninę, mieszając podczas wlewania, dokładnie pokrywając zielenią.
- Sałata / warzywa zwiędną, a więc efekt "zabicia". W Appalachach, skąd pochodzę, preferuje to sałata "z gałęzi" (rukiew wodna, która rośnie wczesną wiosną w północno-wschodnich jeziorach potoku). Każda wytrzymała zieleń zadziała, odniosłam sukces dzięki rukolą i sałatce z masłem, a także szpinakowym. Możesz dodać posiekany boczek, zmiażdżoną paprykę lub odrobinę Teksańskiego Pete'a, aby był żywy. Użyłem włoskiego sosu zamiast smaru, smakuje całkiem inaczej, ale jest bardzo dobry. Moja babcia trzymała garnek z tłuszczem na tyłach jej pieca, w którym chciała ocalić resztki smalcu na bekonie, aby nie marnować.
- Tradycyjną górską kolacją byłaby sałata, pintos , smażone ziemniaki , chleb kukurydziany , herbatniki , chow-chow i maślanka.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 23 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 53 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |