Te łatwe płatki kukurydziane są słodkie i delikatne, i są świetnym sposobem na użycie świeżej słodkiej kukurydzy, gdy emocje związane z jedzeniem świeżej sezonowej słodkiej kukurydzy trochę się zużyły, a na kolbach było pełno kukurydzy. Podawaj te placki prosto lub z pikantnym salsą Fresca , sosem Cilantro lub innym sosem z kopru, aby podkreślić ich słodycz.
Jeśli wcześniej nie robiłeś naleśników, przygotuj się na odkrycie delikatnego sposobu na przyrządzanie świeżych warzyw.
Zachęcamy do podwojenia tego przepisu, aby uzyskać więcej frytek.
Co będziesz potrzebował
- 4 uszy
- słodka kukurydza (lub 2 filiżanki ziaren kukurydzy)
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- 1/4 łyżeczki soli morskiej (w porządku)
Jak to zrobić
- Pokrój ziarna kukurydzy z kolby w dużą miskę. * (Uwaga: Dla bardziej kremowego placka, odetnij jądra z 2 uszu i użyj dużej dziurki, aby zetrzeć ziarna z pozostałych 2 uszu).
- Przenieś jądra na bok miski i dodaj jajko. Pokonaj jajko widelcem po tej stronie miski, aż jego białko i żółtko zostaną połączone, a następnie połącz ziarno kukurydzy i ubite jajo. Posyp miksturę mąką i solą i zamieszaj, aby wszystko dokładnie połączyć. Przykryć i schłodzić przez 30 minut. Ten czas schładzania jest kluczowy, ponieważ daje on mąkę szansę na wchłonięcie części jajka i pozwala osiadać, zagęszczając ciasto i wytwarzając bardziej fritter-podobne placki).
- Ogrzej dużą warstwę oleju (około 1/4 cala głębokości) na dużej patelni lub garnku na średnim ogniu o objętości od 350F do 375F: trochę rzadkiego ciasta upuszczonego na patelnię natychmiast powinno skwierczeć.
- Wlej na patelnię obfite łyżki ciasta i nieco spłaszcz ją tylną łyżką. Powinieneś być w stanie zmieścić około czterech placuszków na dużej patelni na raz. Gotuj, aż placki zrumienią się z jednej strony, przełóż i ugotuj, aż będą brązowe po drugiej stronie, około 4 minut na stronę. Przenieść placki na papierową płytkę z ręcznikiem lub zestaw do chłodzenia na blasze do pieczenia, aby odcedzić i powtórzyć wytwarzanie kolejnych placków z pozostałym rzadkim ciastem. Podawaj natychmiast lub rozgrzej w piekarniku rozgrzanym do 250 F (to znaczy, że są one najlepsze, gdy jesz od razu!).
Znajdź więcej Delicious Przepisy na kukurydzę tutaj .
* Najlepszy i najmniej brudny sposób na wycinanie ziaren kukurydzy jest prosty: ustaw jeden koniec ucha w dużej misce i odetnij ją, odcinając kolbę i od siebie. Ta metoda pozwala jądrom wpaść do miski i miski, aby złapać i zatrzymać wszelkie soczyste splattery. Podczas pracy z wieloma uszami, możesz potrzebować przesuwać pocięte jądra na jedną stronę miski lub inną, aby zrobić miejsce do właściwego cięcia, ale jest to warte wysiłku, aby uniknąć przelatania ziarn kukurydzy w całej kuchni!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sód | 261 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 3 g |