Sałatka Caprese jest pyszną sałatką z pomidorów i nie może być łatwiejsza do wykonania. Podobnie jak wszystkie proste potrawy, jakość składników naprawdę świeci, więc używaj najododniejszych, najbardziej aromatycznych pomidorów, które możesz znaleźć, absolutnie super świeżej, kremowej, pięknej mozzarelli i pachnącej zielonej bazylii w tym przepisie na sałatkę caprese. Ten przepis jest nieskończenie elastyczny - poniższe kwoty stanowią więcej wskazówek niż cokolwiek innego. Zapłać za udział w proporcjach lub dodaj inne elementy do swojego gustu.
Co będziesz potrzebował
- 6 średnich bardzo dojrzałych pomidorów
- 4 uncje świeżej mozzarelli
- 6 dużych liści bazylii
- 4 Łyżki dobrej jakości
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól, najlepiej dobrej jakości sól morska (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Wyciągnij koniec łodygi pomidorów, usuwając biały miąższ blisko łodygi, wkładając nóż do parowania pod kątem 45 stopni w pobliżu łodygi, obracając pomidorem wokół łopatki i usuwając (i odrzucając) kawałek rdzeń.
- Pokrój pomidory na 1/4-calowe plastry (ostry nóż pomoże uzyskać gładkie i równe plasterki).
- Pokrój mozzarellę na plasterki o wielkości 1/4 cala. Ważniejsze niż dokładna grubość pomidorów i mozzarelli, jest to, że wszystkie są równomiernie pokrojone. Równowaga między jasnymi pomidorami i kremową mozzarellą jest kluczem do atrakcyjności tego prostego stworzenia.
- Ułożyć plasterki pomidora i mozzarelli na półmisku lub na czterech osobnych talerzach sałatkowych. Możesz je układać dosłownie, tylko jeden na drugim, lub rozsiewać je bardziej, co preferuję, więc każda warstwa dostaje trafienie bazylii i oliwy z oliwek, które mają nadejść.
- Posyp sałatkę (y) oliwą z oliwek i posyp je solą do smaku, jeśli chcesz. Wiele osób woli sałatkę Caprese bez solenia, ale dla moich kubków smakowych nawet najlepsze pomidory korzystają z niewielkiej ilości sodu.
- Możesz zostawić liście bazylii w całości, rozerwać je ręcznie na mniejsze kawałki lub pokroić w wstążki. Aby uzyskać elegancki efekt podobny do wstęgi, warstwa bazylii pozostawia jedną na drugiej, zwija je wzdłużnie i za pomocą ostrego noża rozcina wałek na bardzo cienkie plasterki. Pojawią się wstążki świeżej bazylii. (Aby uzyskać szczegółowe informacje, zobacz jak pokroić świeże liście bazylii w pięknie cienkie wstążki ).
- Posyp bazylia na sałatkę (y). Natychmiast podawaj.
Chcesz je wyprzedzić? Będą cierpieć. Możesz wyciąć mozzarellę z wyprzedzeniem, ale ta sałatka jest tak szybka, że możemy zejść razem, nie możemy polecić podejścia z ostatniej minuty wystarczająco mocno!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 218 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sód | 268 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 7 g |