Ładna, czerwona fasola z żurawiny jest gwiazdą tego przepisu na gulasz ciśnieniowy. Chociaż podczas gotowania tracą czerwone plamki, okazują się miękkie, o niemal kremowej konsystencji i subtelnym orzechowym posmaku. Jeśli nie możesz znaleźć suszonej fasoli żurawinowej, możesz zamiast tego użyć wysuszonej fasoli.
Suszoną fasolę należy namoczyć przez noc przed gotowaniem. Jeśli masz mało czasu, możesz skorzystać z metody szybkiej namaczania lub jeszcze szybszej metody szybkiego namaczania za pomocą szybkowaru .
Wymagany sprzęt do gotowania: nóż szefa kuchni ( jeden do wypróbowania ), deska do krojenia , narzędzia czosnkowe, miarki, miarka do płynów , szybkowar , łyżka
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek (extra-virgin)
- 1 mała cebula (posiekana)
- 3 linki kiełbasy (takie jak włoska kiełbasa, niegotowane, pokrojone na 1-calowe plastry)
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 2 szklanki żurawinowej fasoli (namoczone)
- 1 pęczek kapusty (posiekany, około 2 1/2 kubka)
- 1 wysuszony liść laurowy
- 32 uncje bulionu z niskiej zawartości sodu
- Sól i czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Podgrzej garnek szybkowarowy na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek, przechylając garnek, aby całkowicie pokryć dno.
- Dodać cebulę i smażyć przez 5 minut do uzyskania półprzezroczystości.
- Dodaj kiełbasę i smażyć, aż kiełbasa zrumieni się i ugotuje, około 5 minut.
- Dodać czosnek i smażyć, mieszając, przez 30 sekund.
- Dodaj fasolę, jarmuż i liść laurowy.
- Wlać bulion z kurczaka do garnka i mieszać, aby połączyć.
- Zablokuj pokrywę na miejscu i doprowadzaj do wysokiego ciśnienia na wysokie ciepło. Ustaw timer na 10 minut i zredukuj ciepło, aby utrzymać ciśnienie. Po 10 minutach wyjmij kuchenkę z ognia i uwolnij ciepło, stosując metodę naturalnego uwalniania (pozwalając, aby zgrzewana kuchenka ciśnieniowa stygła w sposób naturalny, aż wskaźnik ciśnienia spadnie).
- Zdejmij pokrywę, aby uniknąć poparzenia parą. Usuń liść laurowy i dopraw do smaku gulasz za pomocą soli i pieprzu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 497 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 825 mg |
| Węglowodany | 78 g |
| Błonnik pokarmowy | 21 g |
| Białko | 30 g |