Niektóre dania marokańskie dobrze kojarzą się ze specjalnymi okazjami, świętowaniami, świątecznymi spotkaniami i rozrywką. Te przepisy są sugestiami, co możesz wziąć pod uwagę, organizując specjalny marokański posiłek lub planując ucztę dla dużego tłumu. Wiele potraw można przygotować z wyprzedzeniem, dzięki czemu można łatwo dostać jedzenie na stole na wielkie wydarzenie.
Owoce morza Bastilla Marokański Seafood Bastilla. Timmey O'Toole / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0
Ta bastilla z owocami morza stała się niezwykle popularna w ostatnich latach, co czyni ją kolejnym imponującym faworytem do prezentacji na specjalne posiłki. Krewetki, kalmary, ryby i pikantne nadzienie z ryżem w waflu są nadziewane w liściach warqa . Ponownie można go w pełni przygotować przed czasem i zamrozić do momentu użycia.
To słodkie i pikantne danie zawiera kurczaka (lub jagnięcinę) z szafranem, ukryte w kopcu parzonego wermiszelu. Do klasycznych smaków należą imbir, szafran, cynamon i smażone migdały . Pomiń mięso, aby przedstawić wermiszel jako imponujący kurs kontynuacji danie.
Podawane do gości lub przy specjalnych okazjach te jagnięce lub filety z wołowiny z polędwicy są zazwyczaj przedstawiane jako jeden z kilku przystawek. Można je podawać w spokoju lub na bardziej swobodne posiłki, nadziewane klopsami marokańskiego khobza z Salade Mechouia jako wypełniaczem.
Istnieją różne sposoby przygotowania tego popularnego, klasycznego dania - w garnku, tagine lub pieczonym w piecu, jak pokazano tutaj - ale ta metoda jest najprostszym sposobem na nakarmienie tłumu. Przygotuj kurczęta i gotuj sos dzień wcześniej, a następnie upiecz swoje kurczęta na czas, aby służyć gościom.
Ten kuskus w stylu Casablanki jest wspólną ofertą przy posiłkach rodzinnych i firmowych. Kuskus jest gotowany na parze w kuskusie, a następnie zwieńczony bajecznym gulaszem mięsnym i warzywnym. Może się wydawać, że jest dużo pracy, jeśli nigdy tego nie zrobiłeś, ale po jednym lub dwóch wydaje się łatwe do złożenia, nawet jeśli organizujesz specjalne wydarzenie. Oszczędź czas, przygotowując warzywa wcześniej lub wieczorem.
Kolejny ulubiony kuskus dla rodzinnych posiłków lub podczas zabawy. Duszony kurczak lub jagnięcina podaje się na łożu z kuskusem, a następnie z dodatkiem słodko-pikantnej karmelizowanej cebuli i mieszanki rodzynek. Ras el Hanout przyczynia się do aromatycznych przypraw.
Chociaż ta jagnięcina, rodzynki, migdały i miód są tradycyjnie oferowane w dniach po Eid Al-Adha , znajdziesz go w innych porach roku na specjalne okazje lub jako posiłek rodzinny. Liberalne stosowanie przypraw w połączeniu ze słodkim dodatkiem miodu było niezbędne do zachowania dużej ilości gotowanego dania w dniach poprzedzających chłodzenie.
Klasyczne zestawienie marynowanych ryb chermoula i warzyw. Składniki są przekładane warstwą w naczyniu do pieczenia, a następnie pieczone w piecu. Spróbuj wybrać danie, które może przejść z piekarnika na stół, aby prezentacja była lekka. Chociaż Marokańczycy mają skłonność do wspólnego spożywania posiłków z półmiska, wolą Państwo podać gościom półmiski tego dania.
Jeśli szukasz torfu opartego na warzywach, który jest wystarczająco wyrafinowany dla firmy, ten z pewnością Ci się spodoba. Imbir, szafran i kurkuma to kluczowe przyprawy. W Maroku używamy świeżego groszku i świeżych karczochów, które my myjemy i przygotowujemy. Zredukuj swoje prace przygotowawcze, kupując mrożony groszek i karczochy w sklepie spożywczym.
Eleganckie słodkie i pikantne danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno rodzinom, jak i gościom. Lubię przygotowywać go w glinianym tagine dla tradycyjnego smaku, ale możesz też wolno gotować w tradycyjnym naczyniu.
Jeśli chcesz dodać przystawkę przystawek do posiłku na specjalną okazję, ta lista zawiera podsumowanie przepisów, które działają jak przystawki, przekąski i jedzenie imprezowe. Pokazane są tu nadziewane kiełbaskami rogaliki . Wiele pozycji na liście można przygotować z wyprzedzeniem, aby zminimalizować gotowanie w dniu imprezy.
Świeże owoce są typowym zakończeniem niemal każdego posiłku, ale w przypadku firmowych kolacji możesz być bardziej skłonny do przygotowania marokańskiej sałatki owocowej pokazanej tutaj. Później możesz zaproponować kawę lub marokańską herbatę z zestawem ciasteczek, ciast i ciastek.