Ta prosta włoska receptura serów fondue składa się z trzech rodzajów sera - mozzarelli, fontiny i parmezanu. Podawaj z kostkami salami, paluszkami chlebowymi, chrupiącymi kostkami włoskiego chleba, pomidorkami koktajlowymi, warzywami lub czegokolwiek, czego pragnie twoje serce.
Słowo "fondue" pochodzi od francuskiego słowa fondre, które jest bezokolicznikową formą czasownika "topić". Istnieją trzy różne rodzaje fondue, fondue au , fondue bourguignonne i czekoladowe fondue . Są one pochodzenia szwajcarsko-francuskiego i miały być spożywane w stylu komunalnym z centralnej doniczki, którą gromadzą goście. Aby uzyskać więcej informacji na temat tych typów, zobacz informacje poniżej wskazówek dla tego przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 1 ząbek czosnku (o połowę)
- 1 1/4 szklanki mleka
- 8 uncji mozzarelli (tarty)
- 8 uncji serka fontina (tarty)
- 2 uncje parmezanu (tarty)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki białego wina (wytrawne)
- Opcjonalnie: kostki salami (lub pałeczki chlebowe, chrupiące kostki włoskiego chleba, warzywa itp.)
Jak to zrobić
- Rub wewnątrz ciężkiego rondla z pokrojoną stroną czosnku . Wyrzucić czosnek.
- Do rondla wlać 1 1/4 szklanki mleka i gotować na wolnym ogniu. Wymieszać 8 uncji startego sera mozzarella , 8 uncji startego sera fontina i 2 uncji tartego parmezanu do stopienia i wygładzenia.
- W małej misce lub miarce wymieszaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej i 3 łyżki wytrawnego białego wina do uzyskania gładkości. Podczas ciągłego mieszania powoli wlewaj mieszaninę wina do mieszanki sera i kontynuuj gotowanie aż do zagęszczania. Przenieś do garnka do fondue, aby się rozgrzać.
- Podawaj z kostkami salami, paluszkami chlebowymi, chrupiącymi kostkami włoskiego chleba, pomidorkami koktajlowymi, warzywami i dowolnymi innymi chochlami, które mogą Ci się spodobać.
Różne rodzaje fondue
- Fondue au fromage ( serowe fondue ): klasyczny przepis składa się z serów Emmental i Gruyère , białego wina, Kirsch i przypraw.
- Fondue Bourguignonne ( fondue z wołowiny ): kostki surowej wołowiny gotuje się w garnku z gorącym olejem lub bulionem, a następnie zanurza w różnych sosach.
- Czekoladowe fondue: Połączenie czekoladek dobrej jakości jest topione ze śmietaną, a czasem z likierami, a kostki do ciasta funtowego, świeże owoce, precle, marshmallows i inne są zanurzane w nim.
Rodzaje garnków Fondue
Rodzaj fondue, którego potrzebujesz, zależy od rodzaju fondue, które będziesz robić. Czekoladowe fondue potrzebują małego, grubszego garnka, a płomień świecy jest zwykle odpowiedni. Fondue mięsne gotowane na rozgrzanym oleju wymagają garnka, który może wytrzymać bardzo wysokie ciepło (najlepiej nadają się do tego garnki elektryczne). Grubszy garnek, który utrzyma ciepło bez przypalania zawartości jest lepszy w przypadku fondue serów (świeca, palnik alkoholowy, Sterno lub elektryczny są dobre dla sera).
Fondue Craze
Fondue był wściekłością i nowym sposobem rozrywki w latach 50., 60. i 70. XX wieku. Od kilku lat popadł w niełaskę, a teraz jest tak popularny jak zawsze, zwłaszcza czekoladowe fondue, które wydaje się znajdować w wielu menu restauracji, mimo że nie służą one żadnemu innemu rodzajowi fondue.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 379 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sód | 747 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 24 g |