Ryż Yangchow różni się od kantońskiego smażonego ryżu tym, że poszczególne ziarna ryżu są ugotowane w jajku, a sos sojowy, sos ostrygowy lub inne przyprawy nie są dodawane. Gotowaną szynkę można wykorzystać zamiast pieczonej wieprzowiny.
Co będziesz potrzebował
- 3 duże jaja
- 6 uncji pieczonej wieprzowiny
- 4 uncje zamrożone średnie krewetki
- Przyprawy do krewetek:
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Inny:
- 5 łyżek oleju do smażenia lub w razie potrzeby
- 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1/2 szklanki groszku, świeżego lub mrożonego (w przypadku użycia mrożonego grochu, najpierw rozmrożenia)
- 4 szklanki zimne
- gotowany ryż
Jak to zrobić
- Lekko ubij jajka i odłóż na bok.
- Pokroić w grilowaną wieprzowinę. Opłucz krewetki pod ciepłą, bieżącą wodą, aby odtajać. Powłoki, devein i drobno posiekać. Wrzucić krewetki z przyprawami (sól, pieprz i 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej).
- Podgrzej wok i dodaj 1 łyżkę oleju. Gdy olej jest gorący, dodaj krewetki i smaż, aż się zmienią. Popchnij krewetki na bok i dodaj pieczoną wieprzowinę. Krótko podsmażyć, a następnie wyjąć obie z patelni. Oczyść patelnię.
- Podgrzej wok i dodaj 2 łyżki oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę. Smażyć na ruszcie, aż zacznie mięknąć, a następnie dodać groszek. Smażyć, aż groch zmieni kolor na jasny zielony i usunąć z patelni.
- Podgrzej 2 łyżki oleju w woku. Dodaj ugotowany ryż, mieszając, aby oddzielić poszczególne ziarna. Nie pozwól, by ryż był brązowy. Dodaj ubite jajko, mieszając, aby wszystkie ziarna ryżu były pokryte.
- Dodaj do patelni pieczeń wieprzową, krewetki, cebulę i warzywa. Połącz wszystko razem. W razie potrzeby smakuj i doprawiaj solą i pieprzem. Podawać na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 631 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 213 mg |
| Sód | 230 mg |
| Węglowodany | 107 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 27 g |