Ta łatwiejsza wersja Thai Chicken Satay jest autentyczna i tak soczysta i aromatyczna, że chcesz ją przygotować zarówno dla gości, jak i dla rodziny. Można go wykonać zarówno w piekarniku, jak i na grillu, co doskonale wiadomo na wypadek niesprzyjającej pogody. Zrobiłem ten przepis w moim piekarniku w środku zimy, a także na grillu na wysokości lata - zawsze dobrze, bez względu na wszystko. Podawaj z moim prostym sosem z orzeszków ziemnych i ryżem na boku lub po prostu ciesz się prosto z kija (robi świetne przyjęcie!). Jest tyle różnych tajlandzkich receptur satay, że są tajscy szefowie kuchni, z których każdy preferuje swoją specjalną marynatę. Niektóre zmieniają kolor na ciemny brązowy, podczas gdy inne są złote - jest to druga odmiana (inna bardzo popularna wersja satay od tego szefa kuchni, patrz link poniżej). CIESZYĆ SIĘ!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt (. 46 kg) udka z kurczaka bez kości, bez skóry (pokrojonego na kawałki lub paski)
- Dla marynaty:
- 2 łyżki stołowe. mielony
- świeża trawa cytrynowa (lub butelkowana / mrożona trawa cytrynowa (dostępna w sklepach azjatyckich)
- 4-5 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka. świeży tarty
- galangal (lub imbir)
- 1/4 szklanki świeżej kolendry (posiekane)
- 2 łyżeczki. mielona kolendra
- 2 łyżeczki. mielony kminek
- 1/2 łyżeczki. Kurkuma
- 1/4 łyżeczki. mielony biały pieprz (w twoim przejściu w supermarkecie)
- 1 świeży czerwony chili (mielony lub 1/3 do 3/4 łyżeczki.
- pieprz cayenne LUB płatki chili, do smaku)
- 4 łyżki.
- sos rybny
- 3 łyżeczki. brązowy cukier (lub
- cukier palmowy )
- 1/2 łyżki. ocet ryżowy (lub inny ocet)
- 2 łyżki stołowe. płynny miód
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki "Marinade" w maszynce lub siekaczu i dobrze przetwarzaj, aby stworzyć bogatą w smak tajską pastę marynowaną. Wlać przygotowany kurczak i dobrze wymieszać. Ustaw w lodówce, aby marynować 30 minut (lub do 8 godzin, przykryte). Podczas gdy kurczak marynuje, umieść w zlewie od 12 do 15 satay sticks i przykryj wodą, aby zapobiec spaleniu (lub użyj typu ze stali nierdzewnej, jeśli masz).
- Kurczaka marynujemy na patyczkach satay. Umieść mięso blisko ostrego końca pałeczki i nie za dużo na kiju (patrz zdjęcie), aby kucharz miał "uchwyt" do obracania. Zachowaj jak najwięcej marynaty na mięsie i ocal wszystko, co pozostanie.
- Aby ugotować Satay w piekarniku: Umieść przygotowany satay na folii lub papierze w arkuszach pergaminowych i ustaw piekarnik na BROIL. Miejsce satay na drugim do najwyższego szczebla w piekarniku i podpiec 5 minut przed skrętem. Po włączeniu po raz pierwszy zalej resztką marynaty. Kontynuuj kręcenie co 4-5 minut, aż sataye będą ładnie przyrumienione i zwęglone na krawędziach, a mięso jest dobrze ugotowane (nieprzezroczyste wewnątrz).
- Do grillowania: Umieść sataye na gorącym grillu. Baste z resztką marynaty po włączeniu ich po raz pierwszy. Gotować, aż mięso będzie ładnie zrumieniane z przypalonymi krawędziami i będzie nieprzezroczyste w środku (około 15 minut).
- Podawaj jak najlepiej, LUB z moim sosem Easy Satay Peanut do zanurzania. Podawaj z dużą ilością tajskiego jaśminowego ryżu i CIESZ SIĘ!
Aby zapoznać się z inną popularną wersją satay, zobacz: Classic Thai Satay .
Polecane przystawki: Easy Thai Cucumber Salad lub Easy Thai Tossed Green Salad .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sód | 1,517 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 34 g |