Możemy pomyśleć o mieszaniu frytek jako szybkiej metody gotowania na bardzo wysokim ogniu, ale jest jeszcze jeden krok, zanim składniki uderzą w woka. Najlepsze chińskie frytki zaczynają się od marynaty, dzięki czemu mięso, kurczak lub owoce morza mogą wchłonąć odrobinę smaku, zanim zostanie ugotowany z warzywami. Zauważysz, że najbardziej wymyślny przepis na liście składników można podzielić na marynatę, sos i mięso i warzywa. Jeśli masz tę marynatę pod pasem, możesz wrzucić do siebie autentyczne chińskie smażone mięso w mgnieniu oka - idealne na pracowitą noc.
Ten łatwy przepis na marynatę jest świetny do smażenia z wołowiną i dobrze komponuje się z polędwicą polędwicy lub okrągłej wołowiny o wielkości od 3 do 4 funtów, pokrojonych w cienkie plasterki. Połączenie sosu ostrygowego i cukru dobrze komponuje się z kilkoma przepisami, w tym chińską wołowiną z pomidorami .
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka stołowa
- ciemny sos sojowy
- 1 łyżeczka granulowanego cukru białego lub miękkiego brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu lub do smaku
Jak to zrobić
- Do miski z cienko pokrojoną wołowiną dodać składniki, po jednym na raz.
- Delikatnie wymieszaj, aby połączyć i pozwól marynować przez 15 minut lub zgodnie z instrukcją.
Wskazówki i przepisy
Ta marynata z pewnością sprawi, że lepiej będzie się smażyć, ale jeśli nie będziecie odpowiednio kroić wołowiny, mięso może zepsuć danie. Jest kilka wskazówek , jak kroić wołowinę na smażyć. Po pierwsze, podczas krojenia wołowiny ważne jest, aby pokroić ją na ziarno, co pomaga zmiękczyć ją.
Aby określić, w którym kierunku znajduje się ziarno, spójrz na wierzch kawałka mięsa i sprawdź, czy włókna mięśniowe biegną pionowo lub poziomo. Następnie wyciąć prostopadle do tej linii.
Po drugie, chcesz pokroić mięso cienko i na kawałki o jednolitej wielkości. Może to być trudne, jeśli wołowina ma temperaturę pokojową, więc możesz ją najpierw wsadzić do zamrażarki na 20 do 30 minut. Ułatwi to tworzenie cienkich kawałków wołowiny o tym samym rozmiarze.
Gdy marynujesz wołowinę, możesz przygotować resztę składników receptury. Gdy wszystko gotowe i gotowe do ugotowania, usuń mięso i odrzuć marynatę.
Chociaż niektóre z tych przepisów zawierają marynatę, możesz ją zamienić na ten przepis tutaj. Podawaj smażoną wołowinę kiełkami fasoli mung lub spróbuj smażonego wołowiny z bok choy i grzybami . Możesz również lubić smażoną wołowinę z pędami bambusa , łagodnym i chrupiącym warzywem, które pokocha cała rodzina.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 64 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1928 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |