Bułgarski ser Kashkaval
Kaszkaval jest popularnym żółtym, półtwardym serem w Bułgarii, wytwarzanym z owczego mleka, który może być pikantny lub pozbawiony smaku i zazwyczaj jest w wieku sześciu miesięcy. Jest świetny do smażenia, gotowania i topienia i jest podobny do włoskiego Pecorino Romano lub greckiego kasseri , ale może różnie smakować jak provolone, a nawet ostry niebieski ser (bez śladu pleśni).
Bułgarski ser Brinza
Brinza to kolejny popularny ser w Bułgarii.
Jest to słony ser z mleka owczego, podobny do bułgarskiej fety ( sirene / sirenje ), który nadaje się do rozsmarowywania, gdy jest młody i kruchy. Jest dobry w sałatkach lub topiony.
Bułgarski Sirene lub Feta Cheese
Bułgarski ser feta (sirene) to świeży miękki ser solony wytwarzany z mleka owczego, koziego lub krowiego i uważany przez niektórych za lepszy od greckiej lub francuskiej fety. Jest również znany jako "biała sirena solankowa". Ma silny aromat i słony, ostry smak. Mówi się, że Sirene pochodzi z regionu Trakia w południowej Bułgarii. Jest stosowany we wszystkim, od shopska salata po pikantną banitzę .
Bułgarski ser Urdă
Urdă to rodzaj tradycyjnego miękkiego białego sera wytwarzanego z serwatki, który jest płynnym produktem ubocznym innych rodzajów sera przy użyciu mleka krowiego, koziego lub owczego. Jest ogrzewany i często formowany w półokrągły kształt. Ma ziarnistą, kruchą, ale jedwabistą konsystencję i przyjemny smak.
Bułgarski jogurt
Bułgarski jogurt jest legendarny ze względu na korzyści zdrowotne.
Znany jako kiselo mliako (dosłownie oznacza kwaśne mleko), ta odmiana jogurtu jest tworzona przez bakterie lactobacterium bulgaricum, które rosną nigdzie indziej na świecie, dlatego niektórzy twierdzą, że jest to najlepiej smakujący jogurt na świecie. Bułgarzy używają jogurtu we wszystkim, od zupy po deser i piją go w napoju znanym jako ajran , znanym jako ayran w Turcji i gdzie indziej.
Bułgarskie przepisy na ser
- Bułgarski przepis na ser smażony : znany jako Kashkaval Pane , ten smażony serowy przystawek jest
- Bułgarski ser Banitza Przepis : Ten przepis na przystawkę jest podobny do wypełnionego i walcowanego blinetu. W tym pikantnym przepisie jest on wypełniony serem, ale istnieją także banery deserowe.
- Bulgarian Shopska Salad Przepis : Ta odświeżająca sałatka jest kultowym bułgarskim jedzeniem, które powstało u ludu Shopi w regionie Sofii, stąd nazwa shopska .
- Bułgarskie smażone papryki z serem Przepis : Pieczone papryki są nadziewane mieszanką sera, a następnie panierowane i smażone na patelni.
- Bułgarski serowy przepis na pieczywo: Znany jako tootmanik s gotovo testo jest wytwarzany z cienkich arkuszy chudego białego pieczywa szczotkowanego roztopionym masłem, a następnie przekładanych bułgarskim serem feta.
- Bulgarian Potatoes au Gratin Przepis: Można to zrobić z bułgarską fetą, serem farmerskim lub twarogiem. Połączenie sera i jajek tworzy piękny suflet na wierzchu.