Większość wschodnich Europejczyków świętuje Shrove Thursday AND Shrove Tuesday, znany jako Tłusty Wtorek lub Mardi Gras w Stanach Zjednoczonych, ze specjalną żywnością.
W dawnych czasach mięso, nabiał i jaja zostały powstrzymane przez cały okres Wielkiego Postu (prawosławni wciąż to robią). Tak genialni kucharze pozbywają się swoich spekulacji na tydzień przed Środą Popielcową, poczynając od Shrove Thursday z kulminacją w Shrove Tuesday, z orgią bogatych, grubych uczt, które zawierały gęste i cienkie naleśniki, smażone w głębokim tłuszczu pączki i ciastka.
Podczas gdy post jest zwykle mniej rygorystyczny w dzisiejszych czasach, tradycje żywieniowe przetrwają. Tutaj jest więcej o tym, jak Fat Thursday i Fat Tuesday obchodzone są w Europie Wschodniej. Zapoznaj się także z tymi Najlepszymi Pączkami z Europy Wschodniej, które są ściśle związane z Carnival.
01 z 12
Bułgarski Shrove czwartek i Shrove Tuesday RecipesBułgarski pączek. © VENi Petrov na Flickr Kukeri to bułgarski odpowiednik karnawału, kiedy ludzie przechadzają się po wioskach w owłosionych kostiumach, maskach i wielkich dzwonach, by przestraszyć złe duchy i oderwać zimę.
Czas świętowania i ucztowania na mięsach, bogatych potrawach i mekitsi , smażonych pączkach podobnych do serbskiego krofne i palachinki podobnych do serbskiego palacinke . W bułgarskiej tradycji prawosławnej Wielki Post rozpoczyna się w Zagovezni , w niedzielę na sześć tygodni przed Wielkanocą.
02 z 12
Chorwacki Shrove czwartek i Shrove Tuesday RecipesChorwacki Krostule lub Angel Wings. © Flickr by WhitePlateBlogspot.com Karnawał w jest znany jako karnevale lub maskarada . Tygodniowe uroczystości zwykle kończą się w niedzielę przed środą popielcową. Palacinke , cienkie naleśniki naleśniki, fritule , smażone pączki i krostule są zjedzone bez opamiętania.
03 z 12
Czeski Shrove czwartek i Shrove Tuesday RecipesCzech Koblihy. © RC PoP Art on Flickr Carnevale, które luźno oznacza "pożegnanie z mięsem", to czeski Shrovetide lub Carnival, który trwa od Epiphany do Środa Popielcowej.
Maski i kostiumy, mające na celu odstraszanie złych duchów i zimę staruszków, są zużyte, a Tłusty Czwartek obchodzony jest na Zabijackiej lub wieczerzu wieprzowym.
Wieprzowina i kiszona kapusta są spożywane w obfitości, wraz z cienkimi naleśnikami przypominającymi paluszki (podobne do serbskiego palacinke ), grubsze naleśniki znane jako livance i pączki znane są jako koblihy (podobne do polskich pączków ) wypełnione dżemem lub nadzieniem owocowym, nugat lub krem do ciast.
04 z 12
Węgierski Shrove czwartek i Shrove Tuesday RecipesWęgierski Palacsinta. © 2010 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Karnawał na Węgrzech znany jest jako Farsang . Ludzie ubierają się w futrzane kostiumy i przerażające maski.
Palacsinta , cienkie naleśniki naleśnikowe, fank , smażone pączki podobne do pączek i fargacsfank , smażone skrzydełka anioła podobne do chruściki .
05 z 12
Litewski Shrove czwartek i Shrove Tuesday RecipesLitewskie naleśniki lub Blynai. © 2010 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Karnawał na Litwie znany jest jako Uzgavenes . Straszne maski noszone są po to, by odstraszyć złe duchy i zniechęcić zimę do pozostania.
Dolarowe naleśniki zwane blynai , reprezentujące powrót słońca ze względu na ich okrągły kształt, są spożywane z miodem lub przetworami owocowymi, a także cieńszymi naleśnikowymi naleśnikami znanymi jako nalesnikiyai , podobnymi do polskich naleśników i spurgo lub smażonymi pączki są podawane.
06 z 12
Polish Shrove Thursday i Shrove Tuesday RecipesPolskie Paczki. © 2010 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Sezon karnawałowy w Polsce obchodzony jest od dwunastej nocy do środę popielcową. Tłusty Czwartek lub Tłusty Czwartek (zwany też Czwartym Trzema ) to pączkowania pączków . W Shrove Tuesday lub Ostatki , marynowane śledzie i wódka są spożywane w dużych ilościach. Jest to również znane jako Śledziówka .
W Stanach Dzień Pączków jest synonimem Shrove Tuesday. Naleśniki smakują też naleśniki, cienkie naleśniki krepowe i anielskie skrzydła zwane chruścikami ( faworkami ) lub faworki (małe przywileje przypominające wstążki rycerzy oddane ich damskiej jarmarku). Przegapiony deser Shrove Tuesday to rozety lub karnawałowe rozety.
07 z 12
Przepisy rumuńskieRumuński Papanasi. © Pirate Pixels on Flickr Rumuni to przede wszystkim prawosławni chrześcijanie, więc, jak Serbowie, Rosjanie i Ukraińcy, nie obchodzą Shrove Tuesday, ale zamiast tego Cheesefare Sunday.
Pączki zwane gogosi lub papanasi wypełnione czekoladą, dżemem, serem lub innymi nadzieniami są pożerane. Są podobne do polskich pączek . Podobnie cieszy się clatit e , podobnie jak polskie naleśniki .
08 z 12
Rosyjskie przepisy MaslenitsaRosyjski Blini. © Culinary Fool on Flickr Karnawał w Rosji znany jest jako Maslenitsa . Tegoroczne cotygodniowe obchody, znane również jako Pancake Week, koncentrują się na blinach , które są naleśnikowymi drożdżami w kształcie dolara zwieńczonymi kawiorem, kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem lub słodkimi dodatkami. Ich okrągły kształt i ciepła temperatura sprzyjają słońcu, tak rozpaczliwie poszukiwanemu o tej porze roku. Są podawane również gęstsze, naleśniki, znane jako blinchiki i pączki zwane pyshki .
09 z 12
Serbskie niedzielne przepisy na serySerbski Prijesnac. © Flickr by Mellie Dla prawosławnych Serbów, Shrove Tuesday nie istnieje. Niedziela Meatfare rozpoczyna się tydzień przed Środą Popielcową i jest ostatnim dniem, w którym można spożywać mięso i produkty uboczne mięsne.
Jeśli istnieje coś takiego jak "swansong" do bogatych pokarmów, będzie to "Cheesefare Sunday", która odbywa się trzy dni przed Środą Popielcową, kiedy zjedzone są palacinke i krofne . Tak więc Wielki Post rozpoczyna się w Czystym Poniedziałku, dwa dni przed rozpoczęciem Wielkiego Postu przez rzymskich katolików i innych chrześcijan. Po tej wędrówce z Serowym Chrześcijaństwem większość prawosławnych chrześcijan nie spożywa mięsa, produktów ubocznych mięsa, drobiu, nabiału ani jaj przez cały okres wielkopostny.
Oto lista potraw, które można jeść w czasie Wielkiego Postu w Serbii oraz listę receptur serbskiego wielkopostnego .
10 z 12
Slovak Shrove Thursday i Shrove Tuesday RecipesFlickr / CC 2.0 Na Słowacji Fašiangy (Carnival) odbywa się od Trzech Króli do północy w Shrove Tuesday.
Podobnie jak w wielu innych krajach Europy Wschodniej, odbywają się uroczystości z paradami mężczyzn ubranych w wełniane kostiumy i maski, które odstraszają zimę.
Ucztowania koncentrują się wokół slanina (bekon), Šišky , smażone pączki podobne do polskich pączków i pampúchy , podobne do ukraińsko-rosyjskiego pampuszki .
11 z 12
Slovenian Shrove czwartek i Shrove Tuesday RecipesSerbskie pączki lub Krofne. © Snddsn on Flickr Karnawał w Słowenii znany jest jako Kurentovanje po futrzanych strojach, które noszone są podczas największej uroczystości w Ptuj.
Słoweńcy ucztują na palacinkach i karnawałowych pączkach zwanych krofi , podobnie jak serbskie krofne .
12 z 12
Przepisy ukraińskieRosyjski / ukraiński Pampuszki. © 2010 Barbara Rolek licencjonowana przez About.com, Inc. Większość Ukraińców to prawosławni chrześcijanie i obserwują serową niedzielę, kiedy wieprzowina i kiszona kapusta są spożywane razem z khrustykami , anielskie skrzydła podobne do polskich chruściki , pampuszki , nalysnyki , cienkie naleśniki przypominające naleśniki takie jak polskie naleśniki i grubsze naleśniki wielkości dolara jak rosyjskie bliny.