Bezmleczni substytuty gotowania

Wiele naszych ulubionych dań często zawiera produkty mleczne jako podstawowy lub podstawowy składnik. Więc jeśli eliminujesz produkty mleczne z diety, czy musisz także wyeliminować te przepisy ze swojego życia? Na szczęście nie! Te pomocnicze substytuty pomogą Ci w stworzeniu bezmlecznych wersji klasycznych przepisów, a także nowych i ekscytujących potraw zawierających mleko, śmietanę i masło.

Jeśli usuwasz soję z diety, są też wolne od tłuszczu substytuty mleka, które możesz włączyć do gotowania.

• 01 z 11

  Wymień masło

  Masło jest podstawowym składnikiem codziennego gotowania i pieczenia. Ale są sposoby, aby nadal cieszyć się potrawami, które kochasz, eliminując masło.

  Ciasta, ciasteczka, babeczki, herbatniki ... lista pysznych wypieków używających masła jest długa. Nadal możesz cieszyć się tymi słodkimi smakołykami, nie używając masła i zawierających substytuty masła, takie jak margaryna sojowa. Istnieją okoliczności, w których można również zastąpić olej, ale w grę wchodzą dodatkowe techniki.

  Jeśli przygotowujesz przepis na masło, na przykład sos lub danie mięsne lub warzywne, najlepiej zastąpić olejem o łagodnym smaku, takim jak rzepak.

• 02 z 11

  Wymień maślankę

  Niezależnie od tego, czy robisz smażonego kurczaka, domowy sos ranczo czy puszyste naleśniki, maślanka jest kluczowym składnikiem. Możesz kontynuować przygotowywanie potraw na bazie maślanki poprzez zastąpienie dowolnego z tych składników:

  • Mleko sojowe w połączeniu z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny (1 miarka na 1 łyżkę stołową). Pozostaw miksturę w lodówce na 5 minut, aby zagęściła się prawidłowo.
  • Zwykły jogurt sojowy.
  • Śmietana sojowa zmieszana z niesłodzonym mlekiem sojowym (stosunek 2 do 1).

• 03 z 11

  Wymień ser

  Porzucić grillowany ser? Enchiladas? Mac-n-ser? Nie ma mowy! Na szczęście dla nas jest mnóstwo drożnych serów i wegańskich substytutów do wyboru. Ponieważ w tych produktach brakuje elementów, które pomagają stopić ser i gotować prawidłowo, jednak zwykła wymiana może nie wystarczyć. Wypróbuj te bezdrożne przepisy na ser, aby zapewnić sukces.

• 04 z 11

  Wymień lekki krem

  Od dań z makaronu i tłuczonych ziemniaków po zupy i sosy, krem ​​zawsze dodaje jedwabistą konsystencję i gładkie wykończenie. Osiągnij te same wyniki, używając tych bezmlecznych substytutów.

  • Bezmleczny krem ​​do kawy sojowej
  • Mleko sojowe zmieszane ze stopioną bezmleczną margaryną sojową (stosunek 4 do 1)
  • Całe mleko kokosowe
  • Mleko sojowe zmieszane z mlekiem sojowym w proszku (4 do 1)

• 05 z 11

  Wymień ciężki krem

  Mocny krem ​​jest nie tylko niezbędny do przygotowania bitej śmietany, ale jest również kluczowym składnikiem lodów, chowderów, babeczek i herbatników. Wymień ciężki krem ​​na którykolwiek z tych substytutów i nadal możesz cieszyć się tymi bogatymi i satysfakcjonującymi potrawami.

  • Soja na wpół zmieszana z margaryną sojową, przetopiona i niesłodzone mleko sojowe (stosunek 1: 1: 2)
  • Krem z kokosa

• 06 z 11

  Wymień Creme Fraiche

  Creme fraiche to zagęszczony krem ​​o bogatej konsystencji i lekko pikantnym posmaku. Nie gotuje się po ugotowaniu, więc jest idealnym dodatkiem do gotowanych sosów lub zup. Jest również smacznie podawany w ten sam sposób, co bitej śmietany - szczególnie w deserach owocowych. Zastąpienie jednej z tych mieszanek wystarczy.

  • Kwaśna śmietana przetworzona z sojowym serem śmietankowym (stosunek 1: 1)
  • Zwykły jogurt sojowy przetworzony z kremowym serem sojowym (1: 1)
  • E strong truflowe tofu przetworzone z jogurtem sojowym lub kwaśną śmietaną sojową (2: 1)

• 07 z 11

  Wymień mleko

  Niezależnie od tego, czy jako część dania z jajek na śniadanie lub beszamelu dodajemy do upieczonego makaronu na kolację, mleko może być kluczowym składnikiem wielu posiłków, które przygotowujemy. Nie trzeba jednak podawać żadnego z nich za pomocą alternatywnych produktów mlecznych, takich jak mleko sojowe, ryżowe, kokosowe lub orzechowe. Możesz nawet zrobić własne mleko migdałowe .

• 08 z 11

  Wymień mleko odparowane

  Sprzedawane w puszce, mleko odparowane to niesłodzone mleko, w którym zostało usunięte 60 procent wody. Jest używany do wzbogacania potraw - głównie deserów, ale również sosów i zapiekanek - i nadaje kremową konsystencję. Zastąpić kremem do kawy sojowej lub zwykłym jogurtem sojowym. W ten sposób możesz nadal cieszyć się pieczeniem i jedzeniem ciast z kremami, mrożonymi deserami, bogatymi sosami i aromatycznymi pieczonymi daniami.

• 09 z 11

  Wymień słodzone skondensowane mleko

  Słodzone mleko skondensowane jest zasadniczo odparowanym mlekiem z dodatkiem cukru. Ten lepki i słodki dodatek jest często używany do tworzenia deserów o krótkim kształcie, takich jak 2-składnikowe lody i proste krówki czekoladowe. Wciąż możesz robić lickety-podzielone smakołyki używając tych zamienników.

  • Mleko sojowe w proszku zmieszane z cukrem rozgrzanym na małym ogniu za pomocą śmietanki do kawy sojowej i mleka sojowego. (1 szklanka do 2/3 szklanki do 1/2 szklanki i 1/2 szklanki.) Ogrzewaj stale, aż zgęstnieje i wygładza.
  • Lody waniliowe sojowe, roztopione na małym ogniu z mlekiem sojowym w proszku, aż lekko zgęstnieją (8: 1).

• 10 z 11

  Wymień kwaśną śmietanę

  Niektórzy z nas nie mogą nawet myśleć o jedzeniu kuchni meksykańskiej bez kwaśnej śmietany. A może co roku wypiekacie babeczki na kwaśnej torcie na święta. Nie musisz rezygnować z tych przyzwyczajeń - oto niektóre sugerowane substytucje lub możesz nawet zrobić własną śmietankę bez nabiału.

  • Śmietana sojowa
  • Jogurt sojowy zmieszany z mlekiem sojowym i solą do smaku (1 miarka na 1 łyżkę stołową)
  • E xtrum jedwabisty tofu mieszany lub przetwarzany z octem jabłkowym lub sokiem z cytryny (1 miarka na 1 łyżkę stołową)

• 11 z 11

  Wymień Ghee

  Jeśli jesteś fanem kuchni indyjskiej, prawdopodobnie znasz ghee - masło, które zostało stopione, a następnie gotowane na wolnym ogniu, aby mleczne substancje stałe zaczęły brązować, a klarowane masło przybiera karmelowy smak. Ghee ma wysoką temperaturę palenia i długą trwałość, dzięki czemu idealnie nadaje się na curry. Do przepisów wzywających do ghee zastąpić stopioną margarynę sojową lub olej rzepakowy.