Prawdopodobnie wszyscy słyszeliśmy termin "halal", ale nie byliśmy pewni, co to znaczy lub czy ma to samo znaczenie co koszer. Krótko mówiąc, słowo halal, w języku arabskim, oznacza dozwolone lub zgodne z prawem. Dlatego żywność halal to żywność, która może być spożywana zgodnie z islamskimi zaleceniami żywieniowymi. Zgodnie z tymi wytycznymi, zebranymi od Qu'ran, wyznawcy muzułmańscy nie mogą spożywać następujących pokarmów:
- Produkty uboczne wieprzowe lub wieprzowe
- Zwierzęta, które były martwe przed ubojem
- Zwierzęta nie zostały odpowiednio zabite lub zabite w imię Allaha
- Produkty uboczne krwi i krwi
- Alkohol
- Zwierzęta mięsożerne
- Drapieżne ptaki
- Zwierzęta lądowe bez uszu zewnętrznych
Te zabronione pokarmy i składniki nazywane są haram , co oznacza, że są zabronione w języku arabskim.
Słowo koszer jest hebrajskie dla właściwego lub dopasowania, które jest podobne do arabskiego słowa halal. Jednak Żydzi nie mówią w imieniu Boga za każdym razem, gdy zabijają zwierzę. Podczas pierwszego uboju odbywa się modlitwa o pierwsze i ostatnie zwierzę. Muzułmanie zawsze wymawiają imię Boga nad każdym zabitym zwierzęciem.
Humanitarna metoda uboju zwierząt
Muzułmanie są nauczani przez Koran, że wszystkie zwierzęta powinny być traktowane z szacunkiem i dobrze zadbane. Dlatego celem w rzeźbie w stylu halal jest zabicie zwierzęcia w sposób, który ograniczy ilość bólu, jaki zwierzę wytrzyma.
Po uboju zwierzęcia żyła szyjna zostaje odcięta, a krew może spłynąć ze zwierzęcia. Ta praktyka jest wykonywana, ponieważ muzułmanie nie mogą spożywać krwi zwierzęcej.
Gdzie znaleźć Halal Foods
Żywność halal można znaleźć w wielu sklepach bliskowschodnich. W większych miastach możesz również znaleźć rzeźników halal.
Ale wraz z rosnącym popytem na żywność halal w niektórych regionach, niektóre sieci supermarketów krajowych przewożą halal mięsa, a nawet halal indyków na Święto Dziękczynienia.
Istnieje wiele sklepów internetowych, które oferują teraz żywność halal.
W dużych obszarach metropolitalnych, halal przybrał także zwyczajowo znaczenie kuchni bliskowschodniej. W Nowym Jorku i innych miastach z kulturami spożywczego ciężarówki, wózki halal i ciężarówki są postrzegane jako źródło potraw takich jak falafel , shawarma i aromatyczne kabobs . Zapach grillowanych mięs i przypraw pochodzących z tych wózków żywnościowych jest odurzający i może być bardzo trudno się oprzeć! Często może być delikatnym wprowadzeniem do kuchni, co z kolei doprowadziło do otwarcia restauracji w stylu halal, które rozpoczęły się jako wózki i opracowały następujące produkty.
Popularnymi daniami halal na street food są kurczak, gyros lub falafel, podawane w formie talerza z ryżem lub w pita z sałatą i pomidorami oraz białym sosem na bazie tahini lub czerwonym sosem na bazie harissy . Naczynia mogą zawierać hummus lub tahini, a bakława jest powszechnie oferowana jako opcja deserowa.