01 z 03
Jak grillować jak niemiecki - grilować niemiecki styl ze Schwenkerem
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Po pierwsze, zastrzeżenie: większość Niemców grilluje na hibachis lub małych, elektrycznych grillu (aby zminimalizować dym). Czasami grillują na swoich balkonach, ale kiedy to nie jest dozwolone, parki są używane tam, gdzie nie są często dozwolone otwarte ogniska.
Jeśli masz szczęście, że posiadasz "Schraebergarten" (mała społeczność ogrodów) lub znajdujesz się w zalesionej okolicy, gdzie "Schwenkers" są dozwolone, możesz cieszyć się zabawą z otwartego drewna bukowego i grilla zawieszonego na wyposażenie statywu.
Pochodzący z Kraju Saary (południowo-zachodnie Niemcy, graniczy z Francją) i przyjęty w całych Niemczech, "Schwenker" to zabawny i pyszny posiłek na świeżym powietrzu. Statyw jest bardzo stabilny na nierównym terenie i można go złożyć i zdjąć przy użyciu niewielu narzędzi. Ten zestaw do grillowania jest naprawdę low-tech i daje wspaniałe rezultaty.
02 z 03
Tradycyjny grill Schwenker: sznycel wieprzowy i kiełbasa
grandriver / Getty Images Nie chciałbyś wybierać między kiełbaskami lub kotletami wieprzowymi, ale typowa niemiecka "Grillfest" to zazwyczaj mało produktów z wołowiny. Kilka świetnych pomysłów na grillowanie:
- Kiełbasa Lyoner - zwinięta w cewkę. Niektóre kiełbaski są również dostępne w ten sposób.
- Sznycel z indyka lub kurczaka
- Grilowane warzywa
- " Schwenkbraten ", marynowana pieczeń wieprzowa lub kotlety
W Niemczech często można kupić kotlety wieprzowe gotowe do grilla u rzeźnika, ale w USA prawdopodobnie trzeba będzie zrobić własne. Niemiecki kotlet wieprzowy lub " sznycel " jest przekrojem pieczeni bocznej o grubości od 1/2 do 3/4 cala. Ma mięsiste sekcje związane z tkanką tłuszczową i łączną. Ta tkanka utrzymuje mięso wilgotne podczas grillowania.
03 z 03
Konfigurowanie Schwenker Grill
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Teraz jesteś gotowy do grillowania. Z rozmysłem przynieśliście trzy kawałki metalu, każdy o długości sześciu lub więcej stóp. Również w twoim zestawie jest niepalny sposób na zawiązanie ich razem na górze.
Aby zbudować trójnóg, użyj sześciostopowych słupków ogrodzeniowych, mocnego pręta zbrojeniowego lub innego metalu. Pochylaj je razem w trójkącie i owiń drutem ogrodzenia elektrycznego wokół góry, aby je przytrzymać. Przesuń statyw i umieść go nad ogniem.
Najlepiej będzie podnieść i opuścić grill, aby lepiej kontrolować czas gotowania. Możesz wypożyczyć grill z pieca palaczowego lub podobnego urządzenia. Ciężki łańcuch można pociąć na kilka kawałków za pomocą obcinaków do drutu, aby zawiesić kratkę.
Zawiesić kratkę z łańcucha (w trójkącie). Sprawdź i wyreguluj ostrożnie grill, aby uzyskać równowagę.
Rozpocznij ogień około godziny przed grillowaniem. Tradycyjnie używa się drewna bukowego, ale można użyć dowolnego innego dobrze wypalającego się drewna. Drewno bukowe nadaje specyficzny smak, ale jego niedostępność nie powinna powstrzymać Cię od grillowania. Możesz również zapalić węgiel drzewny dla tego projektu.
Teraz jesteś gotowy do grillowania na tradycyjnym Schwenkerze!