Prinsesstårta to "ciasto księżniczki", które jest popularne w Szwecji. Jest oszałamiająca i idealna na urodziny, uroczystości lub jakąś specjalną okazję, kiedy naprawdę chcesz pochwalić się swoimi umiejętnościami pieczenia. Używa mieszanki białego ciasta i zawiera domowe nadzienie kremowe z dżemem malinowym.
Chociaż przygotowanie tego ciasta wymaga czasu, wszystkie elementy można wykonać na trzy dni przed montażem. Powstałe ciasto jest wspaniałe. Jest tak gładka i piękna jak wszelkie pokruszony kremem tort, ale z zielonym marcepanem. Jest tak pyszny, jak atrakcyjny.
Co będziesz potrzebował
- 1 pudełko z białym ciastem
- 3 łyżki dżemu malinowego
- Do napełniania śmietanki cukierniczej:
- 2 szklanki pół i pół
- 5 żółtek jaj
- 3 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka wanilii
- 4 łyżki masła (zimne, niesolone, pokrojone na małe kawałki)
- Dla prostego syropu:
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru
- Do bitej śmietany:
- 3 szklanki ciężkiego kremu
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka wanilii
- Dla Marcepanu:
- 1-marcepanowy funt (kupiony w sklepie lub w domu)
- 3 krople barwnika spożywczego (zielone)
Jak to zrobić
Przygotuj krem do ciast
Ten krok najlepiej wykonać w dniu poprzedzającym montaż ciasta, choć może on być przechowywany w lodówce przez maksymalnie trzy dni.
- W dużym rondlu przyłóż pół i pół do gotowanego na średnim ogniu.
- W średniej wielkości misce wymieszaj żółtka jaja, skrobię kukurydzianą, cukier i sól, aż uzyskasz gładkość.
- Do miski zawierającej jajka dodaj połowę sparzonego mleka, ciągle mieszając, aby wprowadzić.
- Zawiń całą mieszankę do rondla zawierającego pozostałe mleko, mieszając w umiarkowanym upale.
- Kontynuuj mieszanie przez około 2 do 5 minut, aż mieszanina będzie zgęstniała i zacznie się gotować.
- Pozostaw krem do pieczenia na danie, gotując na wolnym ogniu przez dodatkowe 2 minuty.
- Zdejmij z ognia i ubij w wanilii i zimnym, niesolonym maśle.
- Przenieś do innej miski i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
- Przykryj i wstaw do lodówki co najmniej 5 godzin lub do 3 dni przed użyciem.
Zrób ciasto wymieszać
Ciasto może być również przygotowane wcześniej. Przechowywać w lodówce przez jeden dzień lub zamrozić do tygodnia. Tak czy inaczej, pozostaw to bez cięcia, aż będziesz gotowy do złożenia ciasta.
- Przygotuj mieszaninę białego ciasta zgodnie z instrukcjami, ale wlej 1/3 ciasta do jednej 9-calowej miski do ciast i 2/3 ciasta do drugiej 9-calowej miski do ciast.
- Piec i schładzaj na stojaku.
- Gdy ciastka ostygną, użyj ząbkowanego noża, aby pokroić większy placek na dwie równe połówki.
Złóż ciasto
Pozostałe czynności należy wykonać w dniu, w którym zamierzasz podawać ciasto, chociaż gotowy placek może być przechowywany przez maksymalnie tydzień w lodówce. To wtedy zrobisz prosty syrop, bitą śmietanę i marcepan (jeśli go nie kupisz), a następnie zmontuj ciasto.
- W rondlu ułóż prosty syrop , podgrzewając wodę i cukier. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Delikatnie umyj syrop na każdą z trzech warstw ciasta, uważając, aby ich nie zasklepić.
- Na ubitą śmietanę ułóż razem ciężką śmietanę, cukier i wanilię, aż powstanie sztywny szczypta.
- W przypadku marcepanu zagniataj zieloną żyw- ność, wybierając kolor na kupiony w sklepie lub domowy marcepan , a następnie uformuj go na dysku o długości około 8 cali. Umieść dysk pomiędzy dwoma 18-calowymi kawałkami woskowanego papieru. Pracując od środka marcepanu, użyj wałka do toczenia dysku w 16-calowy krąg o równej grubości.
- Rozłóż 1 1/2 łyżki dżemu malinowego na każdą z połówek większego ciasta.
- Podzielić śmietankę cukierniczą na trzecie, delikatnie składając 1/3 w ubitą śmietanę. Rozłóż pozostałe 2/3 śmietanki na wierzchu dżemu malinowego z dwóch połówek ciasta. Ułóż dwie pokrojone w ciasto połówki, a następnie ułóż pozostałe.
- Oszronić boki ciasta bitą śmietaną w 1-calowej warstwie. Łyżkę pozostałą bitą śmietaną na ciasto. Użyj szpatułki, aby wygładzić krem w kopule.
- Usuń najwyższy poziom woskowanego papieru z marcepanu. Pył waszego wałka z cukrem cukierniczym, a następnie ułóż marcepanowe kółko nad pinezką i przenieś je na ciasto (możesz lekko potoczyć marcepan wokół szpilki, tak jak skorka z ciasta ).
- Dłońmi delikatnie wciśnij marcepan w ciasto, pracując od góry do dołu. Wygładź je wzdłuż boków, a następnie odciąć nadmiar za pomocą noża lub nożyc do gotowania. Ułóż marcepan pod krawędzią ciasta.
- Posyp ciasto cukrem cukierniczym lub udekoruj wycinankami z marcepanu. Przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.
Wskazówki dotyczące pracy z marcepanem
Jeśli marcepan na torcie rozdzieje się podczas umieszczania, możesz wyciąć pozostałe ozdoby w dekoracyjnych kształtach i po prostu przycisnąć je nad łzami.
To dobry sposób na dekorowanie ciasta, nawet jeśli jest już doskonały.
Alternatywnie możesz użyć bezbarwnego lub różnokolorowego marcepanu, aby utworzyć liście, róże lub inne kształty. Ponadto w celu ukrycia mniej niż idealnych dolnych krawędzi, niektórzy piekarze otulają ładną wstążkę na dnie ciasta. Tylko pamiętaj, aby usunąć go przed podaniem.