To ciasto z kwaśnej śmietany to idealny tort na specjalną okazję lub upiecz go na weekendowy poczęstunek. Wykończ ciasto funtowe za pomocą opcjonalnej glazury waniliowej lub odkurzyć schłodzony placek przesianym cukrem cukierniczym. Plastry ciasta funtowego są wspaniałe z sosami owocowymi, jagodami lub sosem z cytryny . Lub pokroić ciasto funtowe i zrobić to pyszne francuskie tosty francuskie tosty .
Ciastka w kształcie funta mają delikatną konsystencję dzięki długiemu pobijaniu, które zawiera powietrze w cieście, a ten tort funtowy zyskuje dodatkową lekkość z ubitych białek. Śmietanę z masłem i cukrem przez co najmniej 4 do 5 minut przed dodaniem pozostałych składników. Poniżej przepisu znajdziesz pomocne wskazówki dotyczące ciastek.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki granulowanego cukru
- 1 szklanka masła (temperatura pokojowa, 68 F do 72 F)
- 6 jaj (temperatura pokojowa, oddzielone)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 3 filiżanki
- mąka uniwersalna (13 1/2 uncji,
- łyżka i zamiatanie )
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- W przypadku opcjonalnej glazury waniliowej:
- 2 łyżki masła (zmiękczone)
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 do 2 łyżek mleka (lub gorącej wody)
Jak to zrobić
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Obficie natłuścić i posypać miską do ciasta z płaskim dnem lub ciastem Bundt.
W misce do mieszania z mikserem elektrycznym połączyć ze sobą granulowany cukier i 1 szklankę masła na około 5 minut, lub do bardzo lekkiego i puszystego. Dodaj żółtka, jeden na raz, bicie dobrze po każdym dodaniu.
Mieszaj w waniliowo-kwaśnej śmietanie.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i napój gazowany.
Dodaj suche składniki do ciasta; bić dobrze.
W innej misce - najlepiej ze stali nierdzewnej lub szkła - ubij białka, aż szczyty są prawie sztywne. Złożyć ubite białka jaj w ciasto.
Wlać do wysmarowanej tłuszczem patelni do rondelków lub foremki do ciasta Bundt i piec w temperaturze 300 ° przez około 1 1/2 godziny lub do momentu wykonania testów tortu.
Ciasto należy schłodzić na patelni na stojaku przez 10 do 15 minut. Ostrożnie odwróć patelnię na stojak. Jeśli używasz płaskiego dna sitka, odwróć ciasto na stojak i odwróć je na inny stojak.
Opcjonalna glazura waniliowa
W średniej misce z mikserem na średniej prędkości, ubij 2 łyżki zmiękczonego masła 1 filiżanką sproszkowanego cukru. Ubij 1 łyżeczkę wanilii, a następnie ubij od 1 do 2 łyżek mleka lub gorącej wody lub wystarczy, aby uzyskać cienki lukru. Skrop posypany ochłodzonym plackiem.
Porady na ciasto funtowe
- Ponieważ ciasteczka są wytwarzane bez proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej, ważne jest, aby użyć miksera elektrycznego i pokonać ciasto przez kilka minut, aby wlać jak najwięcej powietrza.
- Użyj długiego szpikulca, który dosięgnie dna patelni, aby sprawdzić smakowitość ciasta.
- Aby doprowadzić jajka do temperatury pokojowej, umieść je w misce i przykryj gorącą wodą z kranu; odstaw na około 5 minut.
- Jeśli ciasto wygląda na ścięte po dodaniu jaj, nie martw się. Gdy mąka zostanie pobita w cieście będzie gładka.
- Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia i nie ruszaj ciasta w ciągu pierwszych 20 minut.
- Jeśli wierzch nadmiernie się zrumienił, przykryj folię luźno wierzchu ciasta.
- Jeśli w piekarniku nie ma żadnych wskazówek, że piekarnik jest wstępnie nagrzany, należy poczekać około 10 do 15 minut, aby osiągnąć temperaturę. Lub użyj termometru do piekarnika. Dobrym pomysłem jest okresowe sprawdzanie temperatury piekarnika za pomocą termometru piekarnika.
- Ponieważ niektóre piece mogą być wyłączone o kilka stopni, przetestuj ciasto około 5 do 10 minut przed zakończeniem sugerowanego czasu pieczenia.
Więcej receptur na ciasto z kwaśną śmietaną
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 444 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sód | 394 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |